Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Канал в MAX
Экологичное сообщество кондитеров. Вступайте в группу ВК: https://vk.com/tusovka_korotkova Реклама в тг, ВК: https://max.ru/u/f9LHodD0cOI2Yo-tZFCXguMkaqutVhd9yZBWRf6KJIMv_liVDJMG13IzZWI
Шоколадный крем для выравнивания и работы с насадкой🤤 На торт 18 см👇 - Молочный шоколад - 200 гр - Сливочное масло (82,5%) - 200 гр - Творожный сыр (не менее 60%) - 200 гр 📌Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому сыр и масло необходимо достать из холодильника за 1-2 часа до приготовления! Процесс👇 1. Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 15 сек. Оставить остывать 2. Сыр и Масло (комнатной температуры) - взбиваем на низких оборотах миксера до однородного состояния. 3. Тонкой струйкой вводим растопленный шоколад, не переставая перемешивать крем на низких оборотах. Когда шоколад полностью вмешался - крем готов. 4. Перед использованием тщательно перемешиваем лопаткой. Если в процессе использования крем стал слишком мягким - убираем в холодильник на 5-10 мин…
Читать целикомТы точно полюбишь этот пирог 🍫😏 Ингредиенты: Тесто: · Мука — 200 г · Какао — 35 г · Сахар — 200 г · Сода — 1 ч. л. · Соль — ½ ч. л. · Вода — 240 мл · Растительное масло — 80 мл · Яблочный уксус — 2 ст. л. · Ванилин — щепотка Глазурь: · Сахар — 100 г · Какао — 25 г · Кукурузный крахмал — 15 г · Вода — 240 мл · Соль — щепотка 1. Смешать все сухие ингредиенты для теста. 2. Добавить воду, масло, уксус — перемешать до однородности. 3. Вылить в форму (смазанную маслом), выпекать 45–50 минут при 180°C. 4. Для глазури смешать все ингредиенты и варить до загустения. 5. Остудить пирог, полить глазурью. Пирог ну очень воздушный и вкусный! ❤️ Ист.: fedorova.recepty
Торт "Шоколад - малина" •Шоколадный бисквит Мука 165гр Сахар 170гр Яйца СО 1шт Масло растительное 45гр Молоко 80гр Какао 30гр Кипяток 70гр Сода 1/2 чайной ложки Разрыхлитель 6гр Соль щепотка 1. Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте. 2. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы. 3. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером 4. Выпекайте бисквит в форме 16см при температуре 170С примерно 50 минут. Готовность проверьте шпажкой. •Малиновое конфи Малина 250гр Сок лимона 10гр Сахар 100гр Крахмал 20гр Вода 40гр 1. Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения. 2. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты. 3. Уберит…
Читать целикомНе ленивый, а самый настоящий оригинальный рецепт наполеона с фантастическим заварным кремом 😍 Коржи для Наполеона: ~300 гр муки 200 гр замороженного сливочного масла 82,5 120 гр ледяной воды 1 яйцо Щепотка соли 1 ст л 6% уксуса Заварной крем 🧁 750 мл молока 3 яйца 40 гр кукурузного крахмала 40 гр муки 230 гр сахара 20 гр ванильного сахара 50 гр сливочного масла 250 мл сливок 33% Приготовление: 1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке. 2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозилку на 30-60 минут. 3. В сотейнике смешать яйца, сахар и крахмал с мукой до однородной массы, чтоб не было комков! Вли…
Читать целикомБулочки с клубникой 🍓 Ингредиенты: Для теста: • Молоко тёплое - 300 г • Сухие дрожжи - 10 г • Сахар - 90 г • Яйца - 2 шт • Сливочное масло - 80 г • Соль - 1 ч. л. • Мука - 620–670 г Для клубничного конфи: • Клубника - 350 г • Сахар - 70–90 г • Крахмал - 18 г • Вода - 30 г Для смазывания: • Желток - 1 шт • Молоко - 1 ст. л. Приготовление: 1. Смешайте молоко, дрожжи и немного сахара. Оставьте на 10–15 минут. 2. Добавьте яйца, сахар, соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 1–1,5 часа. 3. Для конфи смешайте клубнику с сахаром, доведите до кипения. 4.Добавьте крахмал, разведённый в воде, и проварите до густоты. Остудите. 5.Раскатайте тесто, распределите конфи, сверните рулет и нарежьте на 12 булочек. 6.Оставьте на 30–40 минут, смажьте желтком с молоком. 7.Выпекайте при 17…
Читать целикомПочему у одних покупают, а у других нет? У вас 500 подписчиков. У Маши тоже 500. Вы выкладываете посты, и Маша выкладывает. Но у Маши очередь из клиентов, а у вас тишина. И вы думаете: наверное, она лучше пишет, или фотографирует красивее, или просто повезло с аудиторией. А потом смотрите на её посты: да ничего особенного, такие же как у вас. Так в чём тогда разница? А разница в том, сколько людей эти посты видят. Смотрите, ваш пост видят 50 человек из 500 — это процентов 10, нормальная статистика для ВК. Из этих 50 напишут 2-3 человека, купит один, если повезёт. А Маша кроме постов ещё снимает клипы, ведёт рассылку, иногда покупает рекламу. И её видят не 50 человек, а 300-400. При том же самом соотношении «увидел — написал — купил» у неё на выходе получается в пять раз больше клие…
Читать целикомКто не любит корицу в классических синнабонах, для вас рецепт шоколадных синнабонов🫶🏻 Ингредиенты : Опара: — Сухие дрожжи 10 гр — Теплое молоко: 350 мл — Сахар: 2 ст.ложки 🥣 Тесто: — Яйца 2 шт. — Щепотка соли — Сахар: 140 гр — Наша подошедшая опара — Масло сливочное растопленное: 90 гр — Мука: 550-600 гр (ориентируйтесь по консистенции) — Какао: 40 гр Начинка: — Сливочное масло: щедро смазать тесто —коричневый сахар + какао 1. Опара: Соединяем молоко, сахар, дрожжи. Ждем 20 мин до пышной шапочки. 2. Замешиваем тесто : В отдельной большой чаше соединяем яйца, щепотку соли и сахар. Вливаем подошедшую опару и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляем муку+ какао, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам. 3. Убираем в тепло на 1,5 часа. Тесто…
Читать целикомАнанасовый Тарт татен Тесто: Сливочное масло(растопить)- 125 гр Сахар- 220 гр Яйца- 2 шт Молоко- 250 мл Сметана- 2 ст.л. Мука- 310 гр Разрыхлитель- 10 гр Сода- 0,5 ч.л Ванилин Ананас консервированный Карамель: Сахар- 180 гр Вода- 40 мл Сливочное масло- 40 гр Готовим карамель: Высыпаем Сахар на сковороду и на медленном огне даем растопиться, не мешая. После того, как он растопился добавляем сливочник масло и воду. Увариваем до однородной массы. После этого сразу выливаем ее на дно формы для выпекания. Для теста смешиваем все ингридиенты, я использовала венчик. Собираем Тарт- на карамельки выкладываем кольца ананаса, сверху ровным слоем тесто. Отправляем в духовку при 170 примерно на 50 минут. После выпекания даем остыть и наслаждаемся! Это очень вкусно! Ист.: _who_is_who_
Охваты упали? Виноват алгоритм? Открываете статистику, а там охваты в очередной раз ниже, чем в прошлый раз. Знакомое чувство, будто пишешь в пустоту? Многие в этот момент думают одно: во всём виноват алгоритм. Мол, опять что-то перекрутили, вот охваты и просели. Удобная мысль, правда? Как будто от вас вообще ничего не зависело. Но что, если дело не в алгоритме, а в том, как вы ведёте сообщество? Я провела 147 аудитов сообществ и насмотрелась разного. И вот что поняла: у 90% групп охваты низкие по одним и тем же причинам. И алгоритм тут почти никогда ни при чём. Самое обидное - это не сложно исправить. Правда не сложно. Просто почти никто не знает, с чего начать и на что вообще смотреть. Хотите наконец разобраться, что именно вы делаете не так, и поднять свои охваты? Приходите на бес…
Читать целиком«Это же рано! День учителя только 5 октября...» А пока вы так думаете, ваши коллеги уже вовсю обсуждают ассортимент, считают цены и заказывают на маркетплейсах коробки, упаковку и всё необходимое для праздничных заказов. Да и родительские комитеты не дремлют. Уже начинают присматривать подарки учителям и воспитателям. 🌷 27 сентября - День воспитателя 📚 5 октября - День учителя А значит, сейчас как раз то самое время, когда можно спокойно подумать, что предложить, подготовить всё необходимое и успеть показать свои предложения клиентам. Именно для этого мы открыли в Клубе Академию богатых кондитеров 🎓 Чтобы вместе подготовиться к двум праздникам и сделать всё необходимое для праздничных продаж. В Академии 10 практических заданий. Первое студенты уже получили, а завтра будет второе. …
Читать целиком🍰 Меренговый торт с кремом и свежими ягодами Нежная хрустящая меренга, воздушный сливочный крем, сочная клубника и малина — идеальный десерт для уютного чаепития и праздничного стола. 🍓 Ингредиенты Меренга: Белки (комнатной температуры) — 200 г Сахар — 220 г Сахарная пудра — 60 г Кукурузный крахмал — 40 г Лимонная кислота — щепотка Крем: Творожный сыр (например, Cremette) — 500 г Сливки 33–35% (холодные) — 90 г Сахарная пудра — 90 г Для украшения: Свежая клубника, малина и любые любимые ягоды — по вкусу 👩🍳 Пошаговое приготовление 1. Приготовление меренги: 1. Подготовка: Белки должны быть комнатной температуры. Миска и венчики миксера обязательно должны быть чистыми, сухими и обезжиренными. Следите, чтобы в белок не попала ни капля желтка. 2. Начало взбивания: Начните взб…
Читать целиком
