Баноффи пай🍌🥧 — 3 мая 2026 г. в 09:12:00.665
Баноффи пай🍌🥧 Нам понадобится для теста: мука 220-250 гр (зависит от размера желтков) соль 1 щепотка масло сливочное 100 гр (холодное) желток 3 шт (холодный) молоко 20 мл (холодное) ванильный сахар 10 гр форма для запекания (на видео диаметр 25см) вареная сгущенка/соленая карамель кол-во по вкусу (нужно покрыть всю основу) банан 2 больших или 3 средних Для крема: творожный сыр 250 гр (холодный) сливки 33% 200 мл (холодные) сахарная пудра 60 гр (по вкусу) *лучше крем сделать менее сладким, т.к. остальные составляющие пирога достаточно сладкие... Украшение: шоколадная стружка по вкусу какао 1 ст.л. Для теста перетираем масло с мукой в крошку, затем добавляем желтки, ванильный сахар, немного разминаем и добавляем молоко, быстро собираем тесто (много не месим, если тесто будет слишком мокрым нужно добавить ещё немного муки) и отправить в холодильник на 30 минут (можно ускорить в морозилке-15 мин), после раскатать тесто, распределить по форме, дно проколоть вилкой, положить пергамент, высыпать груз (горох/фасоль), это нужно для того, чтобы основа не поднялась, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, затем снять груз с пергаментов, и печь ещё 5 минут, после достать и дать остыть... очистить бананы и нарезать как вам нравится, смазать основу песочного теста вареной сгущёнкой или соленой карамелью, выложить бананы и покрыть кремом... Для крема взбить все ингредиенты ~2 минуты украсить пирог шоколадной стружкой+какао и можете пробовать! Или отправить на час в холодильник, пирог будет более стабильным, зависит от того, как вам больше нравиться. Наслаждайтесь!💛 Ист.: svetlaya_studiya_cakes