Анна Павлова «Лебедь» 🦢🦢🦢 — 4 мая 2026 г. в 19:37:49.441
Анна Павлова «Лебедь» 🦢🦢🦢 Меренга: Белки 150 гр Сахар 250 гр Соль щепотка Лимонная кислота 1/4 ч л Кукурузный крахмал 12 гр К белкам добавляем соль и взбиваем до легкой пенки. Вводим лимонную кислоту и постепенно, по одной столовой ложке вводим сахар. Взбиваем на средней скорости до плотной белой массы. На это уходит минут 15. Далее вводим крахмал и взбиваем еще 5 минут. На пергамент переносим с помощью кондитерского мешка голову лебедя. А с помощью насадки закрытая звезда крылья в форме «лепестка». Остатки меренги выложить ложкой и так же выпечь, они пойдут в начинку. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Опускаем температуру до 100 градусов и выпекаем около 1,5 часов. Оставляем меренгу остывать в духовке. Она будет сверху хрустящей, легко отходить от пергамента. Лимонный курд: Лимон 1 шт Яйцо 2 шт Масло сливочное 50 гр Сахар 60 гр Сахар с яйцами перетереть. Добавить сок и цедру одного лимона. Ввести масло кубиками. Поставить на воднянкб баню и постоянно помешивая, ждать загустения. Перемещать до полного загустения и остудить. Крем: Сливки 33% 250 гр Маскарпоне 250 гр Сахарная пудра 50 гр Ванилин 1 уп Все ингредиенты взбить воедино до гладкой массы на средней скорости миксера. Сборка на видео. Ист.: i_am_natia