Торт «Коровка»
Торт «Коровка» Ингредиенты: Коржи (~21 см) 🔹600 гр муки 🔹3 яйца 🔹30 гр какао 🔹150 гр сахара 🔹150 гр меда 🔹150 гр сливочного масла 🔹1 ч.л. соды Крем 🔹1200 гр сметаны 🔹740-760 гр вареной сгущенки Приготовление: 1. Дуршлаг выстилаем марлей в 4 слоя и выкладываем сметану. Собираем края вместе, завязываем в узелок и подвешиваем на высоту на 1-2 часа, чтобы лишняя жидкость стекла. 2. По прошествии нужного количества времени, взбиваем сгущёнку миксером, добавляем сметану и взбиваем вместе. Если вам не хватает сладости, то добавьте сахарной пудры по вкусу. 3. Параллельно начинаем готовить коржи. В муку добавить какао и просеять. 4. Яйца взбить с сахаром. 5. Масло растопить и остудить. 6. В глубокую кастрюлю вылить мед и нагреть, но не доводить до кипения. Снимаем с огня и добавляем соду, мешаем (если мед искусственный, то погасите соду уксусом). Получается пышная белая пена. 7. В яично-сахарную смесь вливаем растопленное масло, перемешиваем и постепенно вводим медовую пену. Перемешиваем венчиком. 8. Частями вводим муку с какао. Сразу вымешиваем ложкой, а затем выкладываем на присыпанный мукой стол и и вымешиваем руками пока тесто не перестанет липнуть. Можно добавить немного муки, но не забивать тесто! Тесто должно остаться, мягким и пластичным. 9. Делим тесто на нужное количество коржей. На фото 10 + 2 или 3 ушло на обсыпку и украшение. Если любите коржи потолще, то делите на меньшее количество частей. 10. Раскатываем коржи сразу на пергаменте, прикладываем нужного диаметра тарелку (или что угодно) и вырезаем круг. Накалываем вилкой. Обрезки убираем. 11. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 5-7 минут. 12. Даём коржами остыть. Сразу не складывайте коржи друг на друга, могут слипнуться. 13. Собираем торт: Корж➡️крем➡️корж... Оставляем немного крема на бока. Можно сразу делить крем на весах на количество слоев, так тортик получается максимально ровный. 14. Дать торту настояться минимум пару часов. 15. Один корж разламываем на кусочки и украшаем верх как пятна коровки. Другой корж измельчить в блендере и обсыпать бока. Ист.: villi_vonki