Апельсиновое печенье-корзинка с апельсиновым джемом 🍊
Апельсиновое печенье-корзинка с апельсиновым джемом 🍊 Время: ~40–50 мин Выход: около 25–30 шт. Духовка: 170–180 °C Ингредиенты Тесто: · Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г · Растительное масло — 75 г · Яйцо — 1 шт. (около 50 г) · Разрыхлитель — 5 г · Ванилин — 1 г · Сахарная пудра — 150 г · Мука — 450–500 г (добавлять постепенно) Для апельсинового джема: · Апельсиновый сок — 200 г · Крахмал — 15–20 г · Куркума — 2 г · Сахар — 75 г Для украшения: · Шоколадная посыпка — по вкусу (около 10–15 г) Приготовление 1. Тесто 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. 2. Добавить яйцо, растительное масло, ванилин и разрыхлитель — перемешать. 3. Постепенно ввести муку (начиная с 450 г), замесить мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком липкое — добавить ещё немного муки (до 500 г), но не перебивать. 2. Формовка (печенье-корзинка) 1. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. 2. Вырезать обычные кружочки (стаканом или круглой вырубкой). Выложить их на противень с пергаментом. 3. Из остатков теста скатать очень маленькие шарики (размером с горошину). 4. Выложить эти шарики по краю каждого кружочка, формируя бортик. В центр ничего не кладём — там должно остаться углубление. 5. Выпекать при 170–180 °C около 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета. Бортики из шариков должны схватиться и сплавиться. 6. Полностью остудить на решётке. 3. Апельсиновый джем 1. В кастрюльке смешать апельсиновый сок, крахмал, куркуму и сахар — размешать венчиком до однородности (без комков). 2. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до загустения (до состояния густого джема). Снять с огня и слегка остудить. 3. Тёплым джемом наполнить углубления в остывшем печенье. 4. Украшение Посыпать шоколадной посыпкой, дать джему полностью остыть и схватиться.
Канал в каталоге Максиметера
2 789 подписчиков · Еда и рецепты