КАРАМЕЛЬНО ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ — 28 марта 2026 г. в 18:44:23.288
КАРАМЕЛЬНО ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: 3 яйца (общий вес около 145 г) 70 г кокосового сахара (или коричневого сахара) 90 г варёного сгущённого молока щепотка соли ванилин по желанию или ванильный сахар 100 г молока 55 г сливочного масла (растопленного) 190 г муки 8 г разрыхлителя грецкие орехи для посыпки карамель Рецепт карамели вы найдёте у меня в ленте под соседней публикацией — это карамель на молоке, которую я выкладывала совсем недавно. Приготовление: В чашу миксера отправляем яйца и щепотку соли, взбиваем пару минут. Затем добавляем кокосовый или коричневый сахар и взбиваем до увеличения и посветления массы. (Если использовать обычный белый сахар, масса становится почти белой. С кокосовым или коричневым сахаром она будет скорее молочного, слегка кремового оттенка.) Уменьшаем скорость миксера и добавляем часть муки с разрыхлителем. Затем вливаем молоко комнатной температуры, добавляем растопленное сливочное масло и варёное сгущённое молоко. В конце добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности, недолго, чтобы масса не осела. Тесто перекладываем в форму диаметром 22 см, разравниваем и щедро посыпаем рублеными грецкими орехами. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 30-35 минут до сухой шпажки. Готовый пирог немного остужаем, вынимаем из формы, прокалываем сверху шпажкой и пропитываем молоком. Сверху распределяем карамель и при желании посыпаем ещё орехами. Даём пирогу пропитаться пару часов, затем нарезаем и подаём к столу. Получается очень вкусный карамельно-ореховый пирог. Ист.: zali_patissier