НАЧИНАЕТСЯ СЕЗОН ЯГОД 🍓🍒 — 20 июня 2026 г. в 09:14:22.205
НАЧИНАЕТСЯ СЕЗОН ЯГОД 🍓🍒 👋 На связи Анна Гордеева и Александра Филатенко! Давайте разбираться, как правильно заготовить ягоды, чтобы наслаждаться ими до следующего сезона⬇️ 👉 Если коротко, то пробейте ягоды блендером и используйте пюре в начинку. Ягоды с косточками (малину, например) протираем через сито. ❄️ Если планируете замораживать, то нужно добавить 5–10% тримолина, инвертного сиропа или декстрозы. Если планируете готовить десерты без сахара, то сахара не добавляйте🤌🏻 Зачем нужны сахара: ✅ Не дают испаряться влаге при хранении в морозилке ✅ Увеличивают срок хранения до 3 лет ✅ Помогают с лёгкостью отрезать кусок замороженного пюре 💡 Всю порцию полностью размораживать НЕ НУЖНО, чтобы не было повторной заморозки — это плохо влияет на вкус, аромат и текстуру. ☝️ Кипятить пюре не обязательно — так лучше сохранятся вкус, цвет и аромат. Термическую обработку устроите уже во время приготовления. ⠀ ❗️Не забывайте о целесообразности заготовок. Если ягоды созрели на вашем огороде, то вполне логично их заготовить. А вот покупать не всегда выгодно. Ну и самое главное⬇️ 👉 Промышленное пюре гораздо ярче по вкусу и цвету. Оно сбалансировано по воде, сухому веществу, кислотности, сахарам и всегда одинаково по качеству и вкусу. Помимо этого, оно безопасно, так как уже пастеризовано и не требует кипячения. 🍰 В ганаши лучше использовать именно его. А вот в начинки для тортов и пирожных вполне сгодится самодельное. ‼️ А если вы хотите разобраться в технологии приготовления начинок и десертов БЕЗ САХАРА — ЖДЁМ ВАС НА ЭФИРЕ 23 ИЮНЯ ‼️ ⠀ 👉 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ (жмите на синий текст)