Кондитерский замес

Так, кондитеры, вы не забыли, что завтра День учителя? 📚 👉 Кто будет поздравлять своих учителей? А может, у вас дети завтра понесут подарки в школу?😏 У нас тут как раз есть ОЧЕНЬ быстрый рецепт, который можно спокойно приготовить сегодня — а завтра уже дарить 🎁 Ставьте любую реакцию на этот пост, если вам нужен такой рецепт ⬇️

Если от моти с сахаром вы все были в восторге… 😍 То от моти БЕЗ САХАРА вы вообще упадёте, насколько это вкусно 🤯🔥

Пюрешки для начинок, кстати, можно спокойно брать уже готовые 🥭 💡 Это сильно упрощает работу. 👉 Но, конечно, если сделать его самостоятельно — получается ещё вкуснее 😍 Я сейчас как раз тестирую оба варианта в своих десертах: готовое пюре и домашнее. Вы какой вариант больше любите? Пишите цифру в комментариях ⬇️ 1️⃣ — готовлю пюре самостоятельно 2️⃣ — проще купить

Прежде чем начинать работать с тестом, сначала подготовим начинки 🍓💡 👉 Фруктовые начинки я сразу решила сделать БЕЗ САХАРА Причём вкус оказался даже ярче и интереснее, чем по привычной технологии. 😍 Короче, у меня получилось ЦЕЛЫХ 6 бомбезных вкусов. И ещё один огромный плюс моти — это супербыстрая сборка! 👉 Так как объём начинки небольшой, буквально через час-полтора можно собирать.

Начинаем отработку теста для моти😍 👋 На связи Анна Гордеева! 👉 Меня приятно удивил тот факт, что для приготовления моти мне понадобилось купить только муку. Всё остальное уже нашлось дома — в холодильнике и в шкафу 😍 💡 Если вы уже готовите обычные десерты с сахаром, то для моти с сахаром у вас практически всё необходимое уже есть. Аналогично могу сказать про десерты БЕЗ😏 Кстати, кто уже готовил моти, поделитесь что для вас было самым сложным?⬇️

Как мы создаём новые рецепты?⬇️ 👉 Первые замесы всегда делаем маленькими — просто чтобы понять вкус и текстуру и увидеть, что нужно улучшить. 🥛 Берём понятную цифру, например 100 г сливок, и уже от неё пляшем. 👉 Меняем пропорции, тестируем, снова пробуем — и постепенно приходим к той самой идеальной рецептуре 😍 А когда всё получилось — просто увеличиваем рецепт до нужного объёма. Вот и весь наш принцип: маленький замес ➡️ много тестов ➡️ идеальный рецепт 🔥 Завтра будем готовить тесто для моти без сахара, вы ждёте?😏