💥Сегодня собрала два новых торта, два муссовых тирамису!
💥Сегодня собрала два новых торта, два муссовых тирамису! 😍Давайте в начале расскажу что внутри: - Сахарное печенье савоярди в кофейной ликёрной пропитке - Кофейный молочный взбитый ганаш на французском шоколаде - Сливочно сырный взбитый ганаш с маскарпоне - Миндальный бисквит Джоконда С этими текстурами мы собираем корпусное пирожное в виде кофейного зерна! Но если их оставить неизменными, то торт будет нестабилен) поэтому я немного изменила пропорции для стабильности торта! Так как в классическом варианте десерт тирамису это изначально история про максимальное количество нежного сырного крема, то здесь не может быть много бисквита или печенья! Поэтому я постаралась максимально оставить верные пропорции и текстуры! Один торт на пробу собрала с одним бисквитом, второй собрала с двумя бисквитами! Как думаете какой будет вкуснее?)