Фисташковый мусс на основе Pate bomb для чизкейка фисташка - малина! 🍰
Фисташковый мусс на основе Pate bomb для чизкейка фисташка - малина! 🍰 Я думаю не для кого не секрет, существует огромное разнообразие рецептур для приготовления сырных муссов! Они могут быть более воздушные или наоборот более плотные. Они могут быть приготовлены на основе крема англез, они могут быть приготовлены просто из смеси сыра и полу взбитых сливок, они могут быть даже просто приготовлены из смеси сыров, сметаны,сахарной пудры и желатина! Но поверьте моему десятилетнему опыту, самые потрясающие сырные муссы получаются только на основе крема Pate bomb! ☺️ В базовом варианте этот крем готовится при помощи заваривания взбитых желтков горячим сахарным сиропом 118°! В этом нет ничего сложного, но когда нужно приготовить небольшой объем, вот здесь начинаются проблемы! Только для этого курса я сняла новый способ приготовления Pate Bomb, который вам позволит с легкостью готовить любые объемы муссов, даже на небольшое пирожное😍 Ну а текстура восторг! Все видно на видео 💥 Сделаю к выходным 3-4 вкуса своих чизкейков!❤️