консервантов для натуральной икры разрешены сорбиновая кислота (E200), ее соли сорбаты:... — 29 декабря 2025 г. в 10:14:13.900
консервантов для натуральной икры разрешены сорбиновая кислота (E200), ее соли сорбаты: натрия (E201), калия (E202), кальция (E203), соли бензойной кислоты бензоат натрия (E211), бензоат калия (E212), бензоат кальция (E213). С 2009 года запрещено использование уротропина (консервант, другое название - гексаметилентетрамин, пищевая добавка Е239) в качестве консерванта для производства пищевых продуктов, в том числе, для изготовления икры рыб лососевых пород. Запрет связан с тем, что при разложении уротропина в кислой среде желудка выделяется ядовитое вещество - формальдегид. Зернистая икра хранится: - не более 12 месяцев при температуре от минус 4 град.C до минус 6 град.C с даты изготовления, если она изготовлена с использованием консервантов; - не более 4 месяцев при этой же температуре, если она изготавливалась без консервантов. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость. Будьте здоровы!