В мире вина Бургундия это настоящий Эверест. Я не совру, если скажу, что все, кто интер...
В мире вина Бургундия это настоящий Эверест. Я не совру, если скажу, что все, кто интересуется вином, сознательно или подсознательно хотят пить Бургундию, но при этом очень её опасаются. Сориентироваться в огромном количестве коммун — сложно, купить что-то дорогое и разочароваться — легко. Разобраться в винтажах и понять, какой год хороший, а какой не очень — удачи, называется. Но, как говорится, курочка по зернышку. На днях мне удалось познакомиться с винами бургундского хозяйства Domaine Chanson, это хозяйство с 1999 года принадлежит шампанскому дому Bollinger, а историю свою ведет с 1750 года. У Domaine Chanson 88 га собственных виноградников — в Кот-де-Бон и Кот-Шалонез. Почему вам надо обратить внимание это хозяйство? Потому что это очень хорошая Бургундия по адекватной цене. Следите за руками: базовое алиготе 2950, базовое шардоне 4290, базовый пино нуар 4350. Извините, но вы где такие цены в последнее время вообще видели? Философия хозяйства — не гнаться за трендами, а сохранять классический бургундский стиль. Мне очень откликается такая позиция — тренды пройдут, а классика останется навсегда. А теперь расскажу про своих фаворитов: • Шардоне из Мерсо (2024). Если вы, как и я, любите белые вина с выдержкой в дубе, сливочным маслом и круассанами в аромате, то это вино вам точно понравится. Виноград происходит с 4 участков в Мерсо: более высокие части склона дают тонкость и минеральность, участки у деревни — насыщенность и плотность • Шардоне Clos de Mouches Beaune премье крю (говорят, заслуживает гран крю), 2024. На мой субъективный взгляд это вино напоминает шардоне из Мерсо, но если Мерсо более грандиозное и кричащее, то Кло-де-Муш более сдержанное и грациозное, это вино на подумать, пофилософствовать • Пино Нуар из Поммара (2024). Поммар — одна из самых известных красных коммун в Бургундии, которая славится своими мощными Пино Нуарами (насколько мощными Пино Нуары вообще могут быть). Я люблю такие Пино Нуары и даже осмелюсь сказать, что в целом люблю Поммар. Это более структурные красные, в аромате вишня в шоколаде, оттенки специй, за развитием вина в бокале очень интересно наблюдать • Пино Нуар Le Bastion Beaune премье крю (2019). Заметно более зрелое вино с кирпичным оттенком и сложным ароматом. Бастион — средневековая крепость, в Бургундии сохранилось 5 таких сооружений, ныне используются для выдержки вина Вина Domaine Chanson представлены у DP-Trade, которых я сердечно благодарю за приглашение. P.S. обязательно посмотрите видео и послушайте, что Дмитрий Красильников говорит о 2024 винтаже в Бургундии.