▫️ Июльские бонусы для участников Сообщества СОШ Донаты ВК https://vk.com/kotova_chocol... — 4 июля 2026 г. в 06:01:55.688
▫️ Июльские бонусы для участников Сообщества СОШ Донаты ВК https://vk.com/kotova_chocolate?w=donut_payment-211016120&levelId=2763 ▫️ В этом месяце я приготовила для вас, как мне кажется, особенное. То, что точно останется в вашей личной коллекции рецептур и изменит подход к работе с начинками. ▫️ Две бонусные рецептуры июля — мои флагманы. Это самые покупаемые шоколадные изделия гостями кофеен, в которых продаётся мой шоколад, из приобретаемого ими. Проверено реальным спросом и сотнями довольных заказчиков ▫️ Первая — Сникерс. Шоколадный батончик, который можно создать и в корпусную конфету. Сливочная солёная карамель, щедрый слой солёного арахиса, шоколадно-арахисовый слой и молочный бельгийский шоколад. Тот самый вкус, который не залёживается на витрине кофеен. ▫️ Вторая — дубайская рецептура. Фисташковая и кунжутная пасты, хрустящая основа без сахара, молочный бельгийский шоколад. Восточная щедрость, которую заказывают снова и снова. Уже почти классика, но всё ещё хит. ▫️ И отдельный подарок: скидка 15% на уникальнейший мастер-класс «Школа Шоколатье. Модуль 2. Теория ганаша». Этот модуль создан для тех, кто изготавливает корпусные конфеты и трюфели по приобретенным рецептурам и хочет научиться составлять свои собственные — с длительным сроком хранения, с учётом доступности и стоимости ингредиентов. ▫️ Внутри модуля: особенности использования различных ингредиентов в ганашах и возможности их замен, составление своих рецептур ганашей для корпусных конфет и трюфелей, правильные пропорции, контроль сроков хранения, расчёт сырных ганашей, сахара и их особенности, ароматизация, использование алкоголя, виды порчи ганашей и способы её контроля. А также программа для расчёта ганашей с готовой базой ингредиентов и возможностью добавить свои — для каждого вида конфет и каждого вида шоколада. ▫️ Этот модуль - моя гордость. В нем ценнейшая и редкая информация для шоколатье. И на фото рекомендация нашей коллеги Татьяны этого обучения - с моей огромной благодарностью❤️ ▫️ Даже если после этого модуля вы не напишете ни одной собственной рецептуры, вы абсолютно переосмыслите работу с шоколадными начинками. Уйдёт страх ошибиться, уйдёт зависимость от чужих пропорций. Вы начнёте понимать ганаш изнутри и найдёте ответы на все вопросы, которые копились месяцами. ▫️ Всё это уже доступно участникам Донатов. Самые внимательные заметили уже вчера) —— ▫️ Обучение / Рецептуры на сайте kotova-chocolate.ru/