Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Канал для тех, кому близок стиль деревенской жизни, кто не прочь понаблюдать за козами, открыть для себя натуральный продукт с нашей мини-фермы и узнать традиции и тонкости употребления сыра и других молочных продуктов.🤠🧀
С вербным воскресением, друзья!🌿 Весна пришла в наши края быстрыми шагами - ручьи стремительно унесли с собой все снега, пробудив землю к жизни.... Осталась всего неделя до Пасхи. Готовимся!
Увы, не всем планам суждено сбываться, не всем мечтам! Хотели порадовать вас Пасхальными наборами и даже закупили все материалы для их производства, но внезапно мне понадобилось лечь в больницу и, вот, всё сорвалось...😢 Собрали последние заказы, которые люди успели сделать раньше, и поехала я с ними в Москву. Когда смогу вернуться к работе неизвестно, но ферма не закрывается - усилиями семьи всё будет работать и дальше, по мере возможности.😊 P.S. В данный момент мы активно ищем помощника на ферму. Если вы живёте где-то рядом, это было бы особенно актуально, т.к. проживание мы предоставить не можем. Желающие, пишите нам, мы расскажем обо всём подробнее!)
Христос Воскресе, друзья! Благодарю всех, кто писал, поддерживал, молился обо мне в это время. Все пока благополучно, и я уже дома! На Пасху удалось попасть на ночную службу в московский храм Покрова Пресвятой Богородицы.🙏 А в 4 утра мы уже ехали в деревню.🥳 А в два часа дня я уже варила Звенигородский из 75л, а на следующий день в работе было уже 90л, сварила Беличино. 🤠 🧀 Нахожу невероятное удовлетворение в работе! 🫶 В общем я конечно больше сыровар, чем козовод по призванию☺️, но свои животные - это всегда уверенность в качестве готового продукта.💯 С козами пока занимаются родители и знакомые помогают. Слава Богу мир не без добрых людей! Активно общаемся с кандидатами на нашу вакансию доярки, пока всё еще в поиске.
НАШ АССОРТИМЕНТ Друзья, предлагаем натуральный продукт с нашей мини-фермы "Козий Холм". 🤗 Все делается из молока наших козочек. Молоко без запаха, сладковатое и жирное. Сыры в ассортименте и на заказ! Есть свежие и выдержаные, с выраженной вкусоароматикой. Сыр идет в вакуумной упаковке или в бумаге (для плесневых сыров). Есть подарочные сырные наборы, а так же различные десерты (хороший вариант для детского питания). А гурманы смогут побаловать себя козьим мясом. Наши козы находятся на свободном выпасе, также в рационе сено, зерносмесь и овощи с собственного огорода. Чтобы сделать заказ, напишите нам в максе по номеру 89998101516 НАШ АССОРТИМЕНТ: 🌿Молоко 250р/литр 🌿Йогурт 330р/литр (только по заказу за сутки) 🌿Творог цельный козий 1400р/кг (только по заказу за двое суток) 🌿Сметан…
Читать целиком"В утро Радуницы, во вторник на Фоминой, я просыпаюсь от щебета-журчанья: реполов мой поет! И во всем доме щебет, в свист, в щелканье, – канарейки, скворцы и соловьи. Сегодня «усопший праздник», – называет Горкин: сегодня поедем на могилки, скажем ласковым шепотком: «Христос Воскресе, родимые, усопшие рабы Божие! радуйтеся, все мы теперь воскреснем!» Потому и зовется – Радуница. Какое утро!.. Окна открыты в тополь, и в нем золотисто-зелено. Тополь густой теперь, чуть пропускает солнце, на полу пятна-зайчики, а в тополе такой свет, сквозисто-зеленоватый, живой, – будто бы райский свет. Так и зовем мы с Горкиным. Мы его сами делаем: берем в горстку пучок травы – только сжимать не нужно, а чуть-чуть щелки, – и смотрим через нее на солнце: вот он и райский свет! Такого никак не сделать, а тол…
Читать целикомХотела показать, что Халлуми вовсе не обязательно делать зажаристым, достаточно легкой золотистой корочки. Масло при жарке мы не добавляем, оно выделяется в большом количестве самим сыром. Главное задача получить горячий или теплый кусочек с пластичной текстурой. Очень любим его с помидоркой!🍅 Здесь смотрите подробнее об устоявшихся вкусовых сочетаниях с этим сыром: https://vk.ru/wall-222909336_11 Друзья, доставка в Москву планируется 1 апреля, можно заказать: Халлуми Качорикотта 250р/100г (-30%) Шевр в шариках в масле (с чесноком) Шевр "Козье поленце" в специях (без чеснока) Сердечки сулугуни Чечил Молоко Йогурт (до 19.00 пн) Творог (при заказе до 19.00 пн) Панир Фета в масле с прованскими травами ( - 20%) Примо Сале (-20%) Сырные трюфели (без сахара) Глазированные сырки (в молочном/ …
Читать целикомВНИМАНИЕ! СНЯТО НА БЕГУ, скачущая съемка может вызвать головокружение! Смотрите одним глазом😉 Выше я рассказывала о том, как в полной темноте мы искали наших коз, которые не вернулись домой. (Послушать можно здесь: https://max.ru/channel_koziyholm/AaDU3bZRDtA) А теперь приглашаем посмотреть, какой путь мы с козами совершаем ежедневно, и почему легко было их потерять!👀 Как вы могли заметить,наше хозяйство находится около дороги, и это удобно для тех, кто приезжает к нам забирать продукцию. Но, конечно, это не лучшее место для выпаса скота, поэтому мы уходим дальше от дороги вглубь полей. Съемка ускорена, этот путь мы преодолеваем в течении пяти минут бегом, и козы уходят примерно еще на такое же расстояние дальше. Обратите внимание, какие сочные, нетронутые поля и деревья здесь даже не…
Читать целикомЗолотая осень.🍁 Природа буйствует в своём увядании, а настроение осеннее - то хандра, то волнение...☀️🍂🥹 Световой день сокращается, а это сигнал для коз приходить в охоту - зачинать козлят. Настроение в стаде взвинченное. С наступлением холодов и уходом солнышка летний марафон по производству продукции рухнул... мы свалились поболеть и отдохнуть, даже вывоз на этой неделе не состоялся. Но нам много не надо😉, так что на середину следующей недели готовьте списки к заказу!🐐🧀 Поснимали немного о том, как козы живут осенью: 🍂 лакомятся опавшей листвой 🍂орут и зевают во время охоты 🍂машут хвостиками и дерутся за козла (как может показаться) 🍂 убегают пастись через дорогу (хотя вру, эта плохая привычка от сезона не зависит🤪).
«Пхали бадриджани» 🍆(в переводе с грузинского — «рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой»). В сезон баклажанов очень актуальное блюдо, которое украсит ваш стол в постные дни, а с маленькой фишкой и не в постные.😉 Получается очень ароматно: нежная текстура баклажана отлично сочетается с насыщенной ореховой нотой, пикантностью чеснока и свежей зеленью. Ингредиенты (примерно на 4 порции): 🔸️Баклажаны — 2–3 средних. 🔸️Грецкие орехи — около 100–150 г (лучше брать светлые, без горечи). 🔸️Чеснок — 3–4 зубчика. 🔸️Свежая зелень — крупный пучок (кинза, петрушка, укроп — можно взять что-то одно или смешать). 🔸️Соль, чёрный перец — по вкусу. 🔸️Для баланса: винный уксус, лимонный сок или немного гранатового соуса (наршараб) (опция) 🔸️Растительное масло — для жарки или запекан…
Читать целикомС праздником воздвижения Креста Господня, дорогие! Последнее время образ креста всё больше связывается для меня не с тем, что вот необходимо "взвалить на себя свой крест", который дал тебе Бог в виде различных обстоятельств, болезней и трудов, а с двусоставной природой человека, которая как-бы распята между двух планов бытия - этого видимого, земного мира и мира незримого, духовного. Эта распятость в постоянном противоречии, антиномии двух миров, в ежеминутной необходимости выбирать в какую сторону делать сейчас выбор - в сторону комфорта, отдыха, заработка, душевности или в пользу аскезы, строгости, одухотворенности, идейности, духовности, любви. Простые примеры - пойти в храм,помолиться Богу, но сначала встать в 4.00 к животным или не пойти и встать спокойно часов в 7.. или, пойти приго…
Читать целикомИстория о пропавшем стаде коз приключилась с субботы на воскресение, между двух служб в храме. 🌿🫣🍂🕸 Очень тронули искренние переживания всех, кто оказался в курсе. Спасибо, дорогие, за поддержку!🤎🐐 На самом деле, надо начинать использовать GPS-ошейник, а то он лежит без дела.😉
Варенец из топленых козьих сливок с запечеными пенками. Для старшего поколения это вкус детства. Походит на топленую сметану😋 Друзья, доставка в Москву завтра, 23 сентября. Можно заказать: Варенец 85р/100г Творог, йогурт ( при заказе сегодня до 20.00) Сметана Сыры: Мягкие: Шевр с чесноком и без, в обсыпках ( итальянские травы/базилик+ васаби) Панир( простой/ с аджикой) Примо Сале Рассольные: Халлуми Чечил (со вкусом копчения и без) Сулугуни (со вкусом копчения и без) Полутвердые: Фермерский (паприка резаная, томаты и оливки в теле сыра) Качотта с пажитником Гауда Губернаторский (типа Маасдама) Канестрато Звенигородский (очень зрелый) Плесневые: Шевротен (зрелый) Кроттен, Валансе (совсем молодые) Десерты: Сырки глазированные( сладкие,но без сахара) Сырковая масса (без сахара, с изю…
Читать целиком
