Птичье молоко 😉 — 6 сентября 2026 г. в 13:01:02.489
Птичье молоко 😉 🍂Ингредиенты: Для бисквита: • желтки - 45 г • сахар - 25 г • молоко - 30 мл • растительное масло - 10 г • ванильная паста - 1/4 ч.л • мука - 30 г • разрыхлитель - 0,5 ч.л Для суфле: • агар-агар - 9 г • вода - 210 г • сахар - 300 г • сгущеное молоко - 50 г • сливовое масло - 50 г • ванильная паста - 0,5-1 ч.л • белки - 100 г • лимонная кислота - 1 г Для глазури: сливки - 50 г темный шоколад - 50 г 🍂Приготовление: 1. Желтки взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объеме. 2. Далее добавляем молоко, масло и ванильную пасту - взбиваем на низких оборотах до объединения. 3. После просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно объединяем до однородности лопаткой. 4. Выпекаем в форме, обернутой фольгой, при 180° 10-15 мин. 5. В сотейнике агар-агар заливаем холодной водой, добавить сахар, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-7 мин, постоянно помешивая венчиком 6. Сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем сгущеное молоко, ванильную пасту и взбиваем миксером до однородности и побеления. 7. Взбиваем белки с лимонной кислотой в пышную пену и начинаем вливать сироп из сотейника тонкой струйкой в течение 2-3 мин, продолжая взбивать массу на высокой скорости миксера до пиков. 8. Затем порционно вводим массу из сгущенки и масла, не прекращая взбивать миксером. 9. Как только масса объединится и станет однородной, сразу же переливаем суфле в подготовленную форму на бисквит и разравниваем. 10. Убираем в холодильник минимум на час. 11. Соединяем горячие сливки и темный шоколад до однородности. 12. Покрываем застывшее суфле ровным слоем – готово! Будешь готовить? ꒰❤️꒱ - конечно! ꒰⚡️꒱ - нет