Приготовить айс-моти роллы дома? Легче, чем кажется. — 2 июля 2026 г. в 18:59:30.234
Приготовить айс-моти роллы дома? Легче, чем кажется. Сохраняйте рецепт и заглядывайте в «Красный дракон» за главными ингредиентами. Для теста: — 100 г клейкой рисовой муки https://reddragon-spb.ru/muka-tempura/muka-risovaya-kleykaya-madame-wong-400-gr/ — 160 г воды — 30 г кукурузного крахмала — 20 г сахарной пудры — 20 г сливочного масла (( по желанию — пищевой краситель )) Смешайте все ингредиенты венчиком и готовьте массу на сковороде 5–6 минут, пока она не станет плотной и эластичной. Затем раскатайте тесто на силиконовом коврике, используя кукурузный крахмал, чтобы оно не прилипало. Для начинки: — 150 г маскарпоне — 150 г творожного сыра — 120 г сгущённого молока — 50 г свежей клубники (или любых других фруктов и ягод: киви, банана, мандарина, черешни). Взбейте маскарпоне, творожный сыр и сгущёнку до плотного крема, затем добавьте ягоды или фрукты. Для идеальной текстуры рекомендуем клейкую рисовую муку Khob Khun Siam из Таиланда или клейкую рисовую муку Madame Wong. Благодаря высокому содержанию крахмала именно она делает тесто эластичным, нежным и тягучим — таким, каким и должны быть настоящие моти. Кстати, такая мука пригодится не только для десертов. Из неё готовят танъюань, рисовую лапшу, клёцки, используют для загущения соусов и даже в безглютеновой выпечке. Теперь осталось выбрать начинку — классическую или придумать свою 😇