Сахар — зло в чистом виде, но мы потребляем его ежедневно, даже если отказываемся от сл... — 29 июня 2026 г. в 15:06:01.046
Сахар — зло в чистом виде, но мы потребляем его ежедневно, даже если отказываемся от сладкого. Стоит ли искать точную граммовку «белой смерти» или нет, рассказала Александра Григорьевская, биохимик, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней № 2 ИКМ Пироговского Университета: — Сахар на протяжении всей жизни был и остается фактором риска для многих людей. Подсчитать, сколько сахара содержится в продуктах, теоретически возможно. Производитель может рассчитать содержание сахара, зная массу ингредиентов, которые его содержат. На основе этих данных он может предположить общее количество сахара в продукте. Но, хотя человек может стремиться к здоровому питанию, мы часто приходим к творогу или другим продуктам, в которых тоже есть сахар. Чтобы понять, сколько сахара я съем, чтобы потом меньше добавлять его в условный чай, нужно использовать правильный подход при планировании рациона. Если на упаковке указано количество сахара в граммах, мы можем разделить эту цифру на количество порций. Однако на практике это достаточно сложно. Если человек хочет следить за потреблением сахара и придерживаться здорового питания, он может увеличить в рационе количество белков и клетчатки — они дают большее насыщение. Это рациональный подход к питанию. И да, «гарвардскую тарелку» — золотой стандарт диетологии — никто не отменял. Бороться с лишним потреблением сахара можно по-разному. Детям до 3 лет мы стараемся полностью ограничивать добавленные сахара. Сладости и любые переработанные продукты не должны быть поощрением. Нужно сначала проследить, чтобы ребенок съел основной прием пищи, и только после этого предлагать ему что-то другое. Такое же правило касается взрослых.