ПП тарталетки с кремом и свежими ягодами — 21 июля 2026 г. в 11:08:04.783
ПП тарталетки с кремом и свежими ягодами Яркие, летние, легкие - невероятно красивый десерт на все случаи жизни Песочную основу можно заготовить впрок и заморозить, а потом в любой момент быстро сделать крем и украсить свежими ягодами. Мечта! 🌟 КБЖУ на 100 гр 192/5/11/20 Количество 4 порции Вес 800 гр, диаметр 10 см 🥧 ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА 😄 Ингредиенты: • рисовая ц/з мука 60 гр • кукурузная мука 40 гр • миндальная мука 40 гр • разрыхлитель 2 гр • соль щепотка • белок куриный 45 гр • масло кокосовое 25 гр • сироп топинамбура 35 гр • пребиосвит 2 гр • цедра лимона 1/3 шт • ванильная паста 1 гр 🤪 Готовим: 1) В глубокой миске смешиваем все ингредиенты при помощи лопатки. Должно получиться пластичное тесто, которое держит форму. Не вымешиваем слишком долго, иначе тесто будет отдавать масло. 2) Духовку разогреваем до 170 градусов, режим “верх-низ”. Лист пергамента припыляем рисовой мукой и раскатываем при помощи скалки корж толщиной около 3 мм. 3) При помощи колец вырезаем донышко будущей тарталетки и убираем излишки теста. Кольца с пергамента не убирать. 4) На отдельном листе пергамента из остатков теста раскатываем корж толщиной около 3 мм. Нарезаем полоски шириной примерно 2 сантиметра и аккуратно перекладываем полосочку теста в форму, формируя стенки тарталетки. Срезаем ножом излишки теста, введя нож от центра к краю. Прокалываем дно вилкой в нескольких местах. Переносим пергамент с формами на противень. 5) Выпекаем в хорошо разогретой духовке 15-17 минут. Время зависит от особенностей духовки. По готовности вынимаем из духовки и даем немного остыть на противне и затем - полностью на решетке. Вынимаем из кольца. * Вместо перфорированных колец можно использовать форму для корзинок, смазав их предварительно тонким слоем кокосового масла. Хранить песочную основу в контейнере с крышкой до 7 дней в холодильнике или до 30 дней в морозилке ❄️ КРЕМ Ингредиенты: • творожный сыр 120 гр • йогурт греческий 90 гр • сироп топинамбура 20 гр • пребиосвит 2 гр • ванильная паста 1 гр Готовим: 1) В миске смешиваем все ингредиенты до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок и используем. 🍓 ДЕКОР Свежие ягоды по вкусу 350-400 гр. 🍰 СБОРКА 1) Ягоды тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем от влаги. Нарезаем, если это необходимо. 2) Крем распределяем по песочным основам по 55 гр. 3) Складываем ягоды горкой на крем, и можно подавать к столу. Заготовьте песочную основу впрок и заморозьте 👌 Готовый десерт со свежими ягодами храним в холодильнике не более 8 часов❗️ С какими ягодами сделаете тарталетки? Присылайте ваши фотки, будем любоваться вместе 📷