КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ТАКАЯ ХРУСТЯЩАЯ, ЧТО ОДНОЙ БАНКИ ВСЕГДА МАЛО
КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ТАКАЯ ХРУСТЯЩАЯ, ЧТО ОДНОЙ БАНКИ ВСЕГДА МАЛО Аппетитная квашеная капуста с морковью, перцем и лавровым листом получается насыщенной и хрустящей. Главное — уложить ее как можно плотнее и не забывать прокалывать во время квашения. Ингредиенты На 3-ёх литровую банку: Капуста нашинкованная — 3 кг Морковь — 200 гр. Соль — 3 ст.л. Душистый перец — 5 шт. Чёрный перец горошком — 10 шт. Лавровый лист — 3 шт. Приготовление 1. Капусту нашинкуйте полосками толщиной 3-4 мм. 2. Нарезанную капусту слегка обомните руками. 3. Морковь натрите на тёрке и соедините с капустой. 4. Добавьте душистый перец, чёрный перец горошком и соль. 5. Переложите капусту в чистую банку. 6. Укладывайте ее как можно плотнее — это важно. В процессе добавляйте лавровый лист: на дно, в середину и ближе к верху. 7. Оставшийся в чаше сок вылейте в банку. 8. Накройте банку крышкой, не закрывая плотно, и поставьте на тарелку, чтобы выделяющийся сок не «убежал» за пределы банки. 9. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 4-7 дней. 10. Обязательно прокалывайте капусту 2-3 раза в день. 11. Через 4 дня попробуйте капусту. Если степень квашения устраивает, плотно закройте банку крышкой. Примечание Хранить в прохладном месте. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ
Канал в каталоге Максиметера
29 469 подписчиков · Еда и рецепты