Комитет семей воинов Отечества Воронежской области
Образование · 3 августа 2026 г.
«Я пеку этот пирог, когда особенно сильно скучаю» — 3 августа 2026 г. в 19:54:09.605
«Я пеку этот пирог, когда особенно сильно скучаю» Меня зовут Ольга. Мой муж - доброволец, сейчас он на передовой. Как и многие жёны, я каждый день ищу способы быть рядом с ним хотя бы на расстоянии. Когда особенно сильно накатывает тоска, я иду на кухню. Там, среди кастрюль, муки и тепла духовки, я чувствую, что могу сделать хоть что-то. Муж обожает мой курник. Говорит, что настоящий царский пирог, потому что он с душой. Всегда просит: «Оля, испеки тот, с курицей». И я пеку. Каждый раз вспоминаю, как он сидит за столом, отламывает кусочек и улыбается: «Ну всё, теперь я сыт на неделю». Когда он ушёл добровольцем, я передавала ему пироги через волонтёров. Однажды он написал: «Твой пирог ел с ребятами. Сказали, что теперь хотят к нам в гости». Мне стало так тепло на душе, будто он обнял меня через сотни километров. Теперь я часто пеку этот пирог. И кажется, что каждый кусочек — это письмо, которое я отправляю ему. Вкусное, тёплое, домашнее. Делюсь этим рецептом с вами. Возможно, он тоже станет вашим «письмом» близкому человеку. 🥧 Курник — царский пирог с теплом домашней кухни Этот пирог — настоящая легенда русской кухни. Курник — старинный праздничный пирог куполообразной формы, который впервые упоминается ещё в документах XVI века. Готовят его с несколькими начинками — курицей, грибами, рисом, картошкой, прослаивая их тонкими блинчиками, чтобы пирог получился сочным и невероятно сытным. Для теста: · Мука — 500 г · Молоко — 200 мл · Яйцо — 1 шт. · Сливочное масло — 100 г · Сахар — 1 ч. л. · Соль — 0,5 ч. л. · Сухие дрожжи — 7 г Для начинки: · Куриное филе — 500 г · Картофель — 3–4 шт. · Лук — 2 шт. · Сливочное масло — 50 г · Соль, перец, зелень Готовим: 1. Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо и растопленное масло, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1–1,5 часа. 2. Куриное мясо нарежьте мелкими кусочками. Картофель — тонкой соломкой или мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зелень и размягчённое сливочное масло. 3. Разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте в круг и выложите на противень. Равномерно распределите начинку. Вторую часть раскатайте, накройте пирог, защипите края и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте верх яйцом. 4. Выпекайте при 180°C 60–70 минут до румяной корочки. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте постоять 10–15 минут. Советы от меня: · Между слоями начинки можно выложить блины — так пирог будет сочнее и нежнее. · Добавьте лесные грибы — они придают особый аромат. · Влейте в начинку немного сливок или бульона — пирог станет ещё сочнее. Каждый кусочек этого пирога — частичка дома, тепла и любви. Пусть он согревает ваших близких так же, как согревает моего мужа. #КСВО_Воронеж #рецепты_жен_СВО #полевая_кухня #мы_рядом