Кайпиринья, кайпироска, кайпириссима
Кайпиринья, кайпироска, кайпириссима И нет, это не заклинание. В это воскресенье в Бразилии отмечают День кашасы — напитка из ферментированного сока сахарного тростника, который давно стал одним из гастрономических символов страны. Дату связывают с 13 сентября 1661 года, когда в португальской колонии отменили запрет на производство и продажу кашасы. Важно не путать кашасу с ромом. Ее делают из свежего сока сахарного тростника, тогда как большинство видов рома — из мелассы. Поэтому у кашасы свой характерный травянистый, немного землистый вкус. Самый известный коктейль на кашасе — кайпиринья. Кайпиринья на один бокал: 60 мл кашасы 1 лайм 4 ч. л. белого тростникового сахара дроблёный лёд Лайм нарезать небольшими дольками, положить в невысокий стакан вместе с сахаром и слегка размять. Заполнить стакан дроблёным льдом, влить кашасу и хорошо перемешать. А если кашасы дома нет, можно заменить её водкой — это уже будет кайпироска, а с ромом — кайпириссима. #пятничный_бар