ПУХОВЫЕ ПОНЧИКИ С НАЧИНКОЙ 🍩
ПУХОВЫЕ ПОНЧИКИ С НАЧИНКОЙ 🍩 Скоро утро, а на кухне уже разносится сладкий аромат свежих пончиков! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 410 г • Молоко тёплое — 185 г • Сахар — 60 г • Масло слив. размягчённое — 60 г • Дрожжи сухие — 7 г • Яйца — 2 шт. • Ванильная паста — 1 ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Мёд — 1 ст. л. Джем: • Малина — 200 г • Сахар — 100 г • Сок ½ лимона • Крахмал + вода — по необходимости Сырная начинка: • Сливочный сыр — 140 г • Сахарная пудра — 100 г • Сливки 33% — 45 г • Джем — 1 ст. л. Обсыпка: • Сахар — 120 г Для жарки: • масло подсолнечное без запаха 🔥 Приготовление: 1. Смешайте дрожжи, мёд и тёплое молоко, оставьте на 5–10 минут до появления шапочки. 2. Добавьте яйца, сахар, ванильную пасту и перемешайте до однородности. Затем всыпьте муку и соль. 3. Вымешивайте тесто 10–20 минут, постепенно вводя масло по 1 ст. л. Оно должно стать гладким и эластичным. 4. Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. 5. Для джема: уварите малину, сахар и лимонный сок до загустения, при необходимости добавьте крахмал. Остудите. 6. Для сырной начинки: взбейте все ингредиенты до пышности и уберите в холодильник. Перед использованием достаньте за 30 минут. 7. Обомните тесто и разделите на 12 шариков. 8. Положите шарики на пергамент, дайте подняться около 30 минут. 9. Жарьте во фритюре по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. 10. Обваляйте готовые пончики в сахаре. 11. Начините джемом и сырным кремом с помощью кондитерского мешка. На столе появится настоящая сладкая радость, которая согреет не только желудок, но и душу. Угощайте своих родных и наслаждайтесь каждым укусом! Кухня без хлопот