✅️Квашеные помидоры в ведре (тот самый деревенский вкус)
✅️Квашеные помидоры в ведре (тот самый деревенский вкус) Хранить лучше в прохладном месте (погреб, холодильник), а пробовать можно через 3–5 дней. На ведро 10 л (или на 3 трёхлитровые банки): помидоры — около 5–6 кг; соль — 100–120 г (примерно 2 ст. л. с горкой на 1 л воды); сахар — 50–70 г (не обязательно, но смягчает вкус); чеснок — 1 головка; хрен (корень и листья) — небольшой кусочек корня + 2–3 листа; укроп (зонтики и стебли) — 4–5 шт.; острый перец — 1 небольшой стручок (по желанию); листья смородины, вишни — по 5–7 шт. 💧Приготовление: Приготовьте рассол. В 5 л холодной воды растворите соль и сахар. Рассол должен быть ощутимо солёным, но не горьким. Укладывайте слоями. На дно — часть пряностей, затем слой помидоров, снова пряности, и так до верха. Помидоры укладывай плотно, но не дави. Залейте рассолом. Помидоры должны быть полностью покрыты жидкостью. Сверху положите чистую ткань или марлю, а затем гнёт (например, тарелку и банку с водой). Брожение. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Появится пена и лёгкий кисловатый запах — это нормально. Когда брожение станет слабее, уберите в холод. Готово. Через 5–7 дней помидоры будут готовы. В холоде они хранятся несколько месяцев. 👍 🔥 ❤️