Вот рецепт тёплого салата с баклажанами и творожным сыром.
Вот рецепт тёплого салата с баклажанами и творожным сыром. 📌Ингредиенты (на 2 порции) Баклажан («синенький») — 1 шт. (около 300–350 г). Помидоры — 2 шт. (или 150 г черри). Творожный сыр — 120–150 г. Чеснок — 1–2 зубчика. Кинза или петрушка — небольшой пучок. Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л. Оливковое масло — 3–4 ст. л. (для жарки + 1 ст. л. в заправку). Лимонный сок — 1 ч. л. (или винный уксус). Соль, чёрный перец — по вкусу. Щепотка паприки (по желанию) — для аромата. Как приготовить 1️⃣Подготовьте баклажан. Нарежьте его крупными кубиками (примерно 2×2 см). Посолите, оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Обваляйте кубики в крахмале — он даст аппетитную корочку и не даст баклажану впитать слишком много масла. 2️⃣Обжарьте баклажаны. Разогрейте 2–3 ст. л. масла на сковороде. Жарьте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки (примерно 7–10 минут), периодически помешивая. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри. 3️⃣Сделайте заправку. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, щепотку соли, перец и пропущенный через пресс чеснок. 4️⃣Подготовьте остальные ингредиенты. Помидоры нарежьте дольками (черри — на половинки). Зелень мелко порубите. 5️⃣Соберите салат. В миску положите горячие баклажаны, помидоры и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте — так овощи слегка пропитаются ароматами, а баклажаны останутся тёплыми. 6️⃣Добавьте сыр. Творожный сыр выложите крупными ложками сверху или разложите кусочками по поверхности. 7️⃣Подавайте сразу, пока салат тёплый — так вкус раскрывается лучше всего. 👍 🔥 ❤️