#Рецепты на праздничный стол#
#Рецепты на праздничный стол# ✅Рулетики из говядины с черносливом и грецкими орехами!!! 📌Ингредиенты 🔸Говядина (мякоть, лучше вырезка или край — они мягче) — 400 г. 🔸Чернослив вяленый (без косточек) — 70 г. 🔸Грецкие орехи — 50 г. 🔸Творожный сыр — 100 г. 🔸Лук репчатый — 80 г. 🔸Уксус бальзамический — 1 ст. ложка. 🔸Чеснок сушёный — 1 ч. ложка. 🔸Сметана — 2 ст. ложки. 🔸Масло растительное — 2 ст. ложки. 🔸Соль, перец ,специи,зелень— по вкусу. 🔸Сливки 10 - 20 % - 150 мл 🔸Бульон - 50 мл 🔸Сливочное масло - 1 ст.л. 🔸Мука для соуса - 1 ст.л. 📌Приготовление 1️⃣Подготовьте мясо. Говядину нарежьте поперёк волокон средними пластами. Выложите на рабочую поверхность, накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте с двух сторон. 2️⃣Замаринуйте. Приправьте каждый пласт солью, перцем и сушёным чесноком. Полейте бальзамическим уксусом. Перемешайте, накройте плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1–2 часа. 3️⃣Сделайте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости, затем остудите. Чернослив замочите в горячей воде на 5 минут, потом промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом. В миске соедините творожный сыр, остывший жареный лук, чернослив и орехи. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. 4️⃣Сформируйте рулетики. Разложите замаринованное мясо. На край каждого пласта выложите порцию начинки. Аккуратно сверните в рулетики. Выложите рулетики в жаропрочную форму швом вниз — так они не развернутся при запекании. Смажьте сверху сметаной. 5️⃣Запекайте при 180 °C. Накройте форму фольгой и отправьте рулетики запекаться на 45–50 минут. Затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 5–7 минут при той же температуре. 6️⃣Приготовьте заливку. В той же сковороде, где обжаривался лук, слегка обжарьте муку на сливочном масле до лёгкого орехового аромата. Затем, постоянно помешивая, влейте сливки и бульон. Варите на небольшом огне 2–3 минуты, пока соус немного не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте рулетики получившимся соусом.При подаче украсить зеленью. ⚡️Приятного аппетита !!! #Кухня Жизни# 👆Подпишись