Салат из баклажанов с запечённым перцем🍆🌶️
Салат из баклажанов с запечённым перцем🍆🌶️ Ингредиенты: 1 крупный баклажан 1 крупный болгарский перец 3 ст. л. сметаны 1,5 ст. л. творожного сыра 1 ст. л. топлёного масла 30 г грецких орехов пучок свежей зелени соль, чёрный перец по вкусу красная паприка по вкусу бальзамический соус для подачи Приготовление: Баклажан нарежьте небольшими кусочками, слегка посолите и запеките в духовке до мягкости и румяности. Дайте немного остыть и нарежьте ещё мельче, если кусочки получились крупными. Для соуса смешайте сметану и творожный сыр в пропорции 2:1. Добавьте немного чёрного перца и перемешайте до однородности. Добавьте в сметанно-сырный соус запечённый баклажан и хорошо перемешайте. Болгарский перец запеките в духовке до мягкости и появления румяной кожицы. Затем нарежьте его крупными кусочками. Разогрейте сковороду с топлёным маслом, выложите перец и слегка обжарьте. Добавьте нарезанную зелень и грецкие орехи. Посолите и добавьте красную паприку по вкусу. Обжарьте ещё несколько минут. Выложите перец поверх баклажанов со сметанным соусом. Перед подачей полейте салат бальзамическим соусом. Такой салат можно есть сразу как самостоятельное блюдо, а можно подавать на хрустящем хлебе - получается очень вкусная намазка. Кулинария и рецепты