УМАМИ: РАСКРЫВАЯ СЕКРЕТЫ ПЯТОГО ВКУСА. ОЛЕ МУРИТСЕН 2026 БЕСТСЕЛЛЕР
УМАМИ: РАСКРЫВАЯ СЕКРЕТЫ ПЯТОГО ВКУСА. ОЛЕ МУРИТСЕН 2026 БЕСТСЕЛЛЕР В нашем магазине, перейдя по ссылке https://goga.zone/u/author5442/p/umami-raskryvaya-sekrety-pyatogo-vkusa-ole-muritsen-klavs-stirbek-bestseller-2026 можно приобрести кулинарный бестселлер "Умами: Раскрывая секреты пятого вкуса. Оле Муритсен" БЕСТСЕЛЛЕР «Моуритсен и Стырбек в этой всеобъемлющей книге демистифицируют и объясняют простым языком науку об умами, включая многие японские элементы, которые ранее не были объяснены на английском языке. Наряду с другими публикациями Моуритсена, такими как «Суши» и «Морские водоросли» , к «Умами» будут обращаться снова и снова» — Юкари Сакамото, автор книги «Food Sake Tokyo» «Эта книга станет вашим незаменимым источником информации об умами. Содержание искусно сочетает в себе объяснения вкусовых ощущений на молекулярном уровне с богатым культурным контекстом и прекрасными рецептами. Благодаря потрясающей графике, эта книга – настоящее наслаждение для глаз» — Эми Роуэт, основатель Science & Food Оригинальное издание «Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)». Author: Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk Издатель: Columbia University Press Дата публикации: 2014 г Язык английский Цифровое издание на русском языке Умами: Раскрывая секреты пятого вкуса Авторы: Оле Муритсен, Клавс Стирбек, Йонас Дротнер Муритсен (иллюстратор) Кулинарная книга 595 страниц, 52 мб с сохранением издательского дизайна Перевод на русский язык «Dmitry Rechkalov Bureau», Нью-Йорк, июнь 2026 Редакция RIDERO июль 2026 ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ИЗДАНИЕ - плод сотрудничества учёного (Оле Г. Морицен — профессор биофизики) и шеф-повара (Клавс Стирбæк— владелец известного датского ресторана Авторы объединили кулинарную историю с современными исследованиями в области химии, приготовления пищи, питания и культуры, чтобы собрать всё, что известно об умами на сегодняшний день — от древности до наших дней. Книга богато иллюстрирована: в ней есть не только научные объяснения, но и рецепты блюд, подчёркивающих умами, которые можно попробовать приготовить дома. https://goga.zone/u/author5442/p/umami-raskryvaya-sekrety-pyatogo-vkusa-ole-muritsen-klavs-stirbek-bestseller-2026