NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН Рене Редзепи
NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН Рене Редзепи В нашем магазине, перейдя по ссылке https://goga.zone/u/author5442/p/noma-2-0-rasteniya-les-okean-rene-redzepi можно приобрести очередной кулинарный бестселлер. Лучшая кулинарная книга по версии Barnes & Noble Самый влиятельный шеф-повар в мире делится рецептами, которые определили новое воплощение ресторана Noma и установили новый стандарт в нашем представлении о еде, в ставшей уже культовой книге: «NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН» 211 потрясающих рецептов + базовые рецепты «Гастрономика Noma» 270 иллюстраций Неслучайно Noma занимает первое место в списке лучших ресторанов мира. Каждый кусочек, каждое блюдо, каждый курс удивляет, восхищает, бросает вызов и глубоко удовлетворяет, что уникально в мире гастрономии. Как недавно написал Пит Уэллс из New York Times, восхваляя вкусы Noma: «Соусы подаются настолько тонко, что вы не замечаете ничего странного; вы просто думаете, что никогда в жизни не пробовали ничего настолько необыкновенного». В книге «Noma 2.0 » Рене Редзепи глубоко погружается в магию ресторана, создавая почти 200 блюд, каждое из которых сфотографировано с потрясающей красотой и детализацией. Noma 2.0 — название отсылает к обновлению ресторана Noma после его закрытия в 2018 году и переезда в новый комплекс на другом берегу — это ресторан, посвященный истинной сезонности, от дичи осенью до свежесобранного горошка летом. Это ресторан, использующий только местные ингредиенты для создания кухни, глубоко укорененной в своем месте и культуре. Это ресторан, который преобразует обыденное — гриб, куриное крылышко, часто посредством ферментации, — для создания запоминающихся, притягательных вкусов. Это ресторан, который радует глаз так же, как и вкусовые рецепторы, будь то обман зрения в виде шоколадного торта в виде «цветочного горшка» или ослепительная мандала из цветов и ягод. Это ресторан, который раздвигает границы того, что мы, как нам кажется, хотим съесть — маленькая сосновая шишка, пудинг из оленьего мозга — чтобы открыть наши вкусовые рецепторы с поразительной уверенностью. Речь идёт о том, как оставаться креативным и бросать себе вызов на протяжении всей карьеры. Для гурманов, для шеф-поваров, для художников и ценителей искусства, для лидеров мнений и творцов, а также для читателей, которых вдохновляет идея о том, что иногда один человек может изменить всё. Цифровое издание на русском языке NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН Авторы: Рене Редзепи, Метте Соберг, Джуничи Такахаши 1831 страницы Перевод на русский язык «Dmitry Rechkalov Bureau», Нью-Йорк, май 2026 Редакция RIDERO июль 2026 Оригинальное издание Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean Author: René Redzepi, Mette Søberg, Junichi Takahashi Издатель: Artisan Дата публикации: November 8, 2022 Язык английский https://goga.zone/u/author5442/p/noma-2-0-rasteniya-les-okean-rene-redzepi