🥞 Как заморозить блины и оладьи впрок
🥞 Как заморозить блины и оладьи впрок Замороженные блины и оладьи — отличный способ быстро получить домашний завтрак в будний день, если правильно их подготовить перед заморозкой. Остуди блины или оладьи полностью до комнатной температуры перед заморозкой — тёплая выпечка, отправленная в морозилку сразу, создаёт лишний конденсат внутри упаковки, из-за которого при разморозке они становятся более влажными и менее аппетитными. Переложи каждый блин или оладью отдельным листом пергамента или пищевой плёнки, складывая стопкой, — так они не слипнутся между собой в один цельный ком, и можно будет доставать ровно нужное количество, а не всю пачку целиком. Сложи переложенную стопку в пакет для заморозки с застёжкой, выпусти лишний воздух, подпиши дату — в таком виде блины хранятся в морозилке до 2–3 месяцев без потери качества. Разогревай прямо из морозилки, не размораживая заранее, — на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны на среднем огне, или в тостере для более тонких блинов, это возвращает им почти свежую хрустящую корочку по краям, лучше, чем разморозка в микроволновке, от которой они становятся более резиновыми. На заметку: начинённые блины (с мясом, творогом) тоже прекрасно замораживаются, но их удобнее размораживать частично в холодильнике перед финальным разогревом на сковороде, чтобы начинка успела равномерно прогреться, не оставляя холодную середину при быстром разогреве замороженными.