🍚 Рассыпчатый рис без слипшегося комка
🍚 Рассыпчатый рис без слипшегося комка Главная ошибка — лишний крахмал. Промой рис в холодной воде 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Это смывает то, что склеивает зёрна. Пропорция простая: на 1 стакан риса — 1,5 стакана воды. Посоли воду, доведи до кипения, всыпь рис, перемешай один раз. Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и не открывай 12 минут. Не мешай — это сбивает структуру и выпускает пар. Сними с огня и дай постоять под крышкой ещё 10 минут. Потом распуши вилкой. На заметку: для плова и гарниров бери длиннозёрный (басмати, жасмин) — он держит форму лучше круглого.
71 просмотров