🧅 Как нарезать лук и не плакать
🧅 Как нарезать лук и не плакать Лук «жжёт» глаза, потому что при разрезе выделяется летучее вещество — оно раздражает слизистую. Победить его проще, чем кажется. Главный приём — холод. Подержи луковицу в морозилке 15 минут перед нарезкой: на холоде вещество испаряется куда медленнее. Второе — острый нож. Тупой давит клетки и выжимает больше сока, острый режет чисто. И не трогай корневую часть до последнего: именно у корня вещества больше всего, режь её в конце. Ещё помогает резать рядом с включённой вытяжкой или открытым окном — поток воздуха уносит пары в сторону. На заметку: контактные линзы реально спасают — они работают как барьер для глаз.
594 просмотров