🍰 Белково-заварной масляный крем
🍰 Белково-заварной масляный крем Нежная, воздушная и невероятно вкусная основа для любого торта! 📝 Ингредиенты: • 150 г белков • 300 г сахара • 100 г воды • 380 г сливочного масла • щепотка соли • несколько капель лимонной кислоты 🔥 Приготовление: 1. В кастрюле смешайте белки, сахар и воду. Поставьте на водяную баню и непрерывно взбивайте миксером, пока смесь не нагреется до 80°C. 2. Снимите с огня и продолжайте взбивать до полного охлаждения и образования густой пышной массы. 3. Добавьте сливочное масло по кусочкам, продолжая взбивать. 4. Добавьте щепотку соли и несколько капель лимонной кислоты, взбейте до однородной консистенции. Этот крем станет идеальной основой для любого вашего торта или пирожного! Попробуйте и убедитесь сами. Кулинарная книга