Сугудай
Сугудай Используется рыба Чир или Форель Почистить рыбу, нарезать кусочками, добавить лук кольцами. Лука надо много и не сильно крупный, потом перец горошек, лавровый лист, налить масло растительное- 3 ст.ложки, соль по вкусу, 1 ч. ложку сахара. Все это необходимо укладывать слоями в контейнер или кастрюльку. Слой лука, слой рыбы потом, когда всё уложили, необходимо полить сверху растительным маслом и не мешать, а просто хорошо встряхнуть и все. Положить в холодильник на ночь, а утром можно кушать. По желанию можно сверху побрызгать лимоном, но не много, а то будет как варёная. Только рыба должна быть свежая! Сугудай (сугудать (энецк.) — есть сырую рыбу; альтернативное название: саламур) — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России среди коренных народов Севера. В Сибири у селькупов известно под названием «чушь»