Расстегаи 🥟 — 25 мая 2026 г. в 14:05:58.009
Расстегаи 🥟 Всем срочно готовить! Творили вместе с моим другом и коллегой Ильей Пузаковым 👈🏻 Загляните на его страничку и передавайте приветы🔆 Ингредиенты: Тесто ( на 20 шт. ): * Мука в/с — 700 гр. * Вода тёплая — 100 мл. * Молоко тёплое — 100 мл. * Яйца куриные ( С0 ) — 2 шт. * Сливочное масло — 150 гр. * Сахар — 60 гр. * Соль — 8 гр. * Дрожжи — 15 гр. Начинка: * Филе форели — 700 гр. * Филе судака — 350 гр. * Лук репчатый — 500 гр. * Сливочное масло — 100 гр. * Укроп свежий — 20 гр. * Чёрный молотый перец * Соль Дополнительно: * Яйцо куриное — 1 шт. ( для смазывания ) Приготовление: 1. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для теста. Вымешиваем тесто примерно 10 минут до гладкого и однородного состояния. 2. Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось примерно в 2 раза. 3. После подъёма слегка обминаем тесто, добавляем немного подсолнечного масла и ещё раз аккуратно вымешиваем. 4. Для начинки мелко нарезаем рыбу и лук. Добавляем сливочное масло, укроп, соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем. 5. Делим тесто на шарики по 60-70 гр. Слегка раскатываем руками без дополнительной муки и выкладываем начинку примерно по 45-50 гр. 6. Формуем расстегаи любимым способом, оставляя небольшое отверстие сверху. 7. Смазываем расстегаи яйцом и отправляем выпекаться при 180 градусах примерно на 20 минут до румяной корочки. Подаём горячие расстегаи вместе с ароматной ухой 🤌🏻 Высокая домашняя кухня 🥘