Жаркое в горшочках с говядиной — 7 июня 2026 г. в 11:12:42.514
Жаркое в горшочках с говядиной Первый раз я готовила жаркое в горшочках лет пять назад, когда купила их на распродаже «потому что красивые». Долго стояли на полке. А потом в один зимний вечер я поняла — сегодня именно тот день. С тех пор это мой любимый способ готовить мясо с овощами, когда хочется тепла и уюта. Ингредиенты (на 4 горшочка) — Говядина (мякоть) — 600 г — Картофель — 4-5 шт среднего размера — Морковь — 2 шт — Лук репчатый — 2 шт — Чеснок — 3 зубчика — Сливочное масло — 50 г — Мясной бульон или вода — 400-500 мл — Соль, чёрный перец — по вкусу — Лавровый лист — 2 шт — Растительное масло для обжарки Говядину нарезаю средними кусками — примерно 3 на 3 см. Важно не мелко, иначе мясо пересохнет в духовке. Солю, перчу. Обжариваю на сильном огне в растительном масле до корочки — партиями, чтобы не тушилось в соке. Это займёт минут 10-12, но оно того стоит. Лук режу полукольцами, морковь крупными кружками, картошку довольно крупными кубиками. Чеснок давлю ножом и крупно рубю. Не мельчи — вкус должен чувствоваться, но не бить по голове. Теперь раскладываю по горшочкам. На дно — слой картошки, потом мясо, сверху лук и морковь. В каждый горшочек кладу по кусочку сливочного масла (грамм 10-12), половинку лаврового листа, немного чеснока. Заливаю горячим бульоном — не доверху, оставляю сантиметра 2 до края. Если нет бульона, кипяток тоже нормально, просто добавь чуть больше соли. Накрываю горшочки крышками (если нет — фольгой) и отправляю в холодную духовку. Включаю на 180 градусов. Готовлю 1,5 часа. Минут за 20 до конца можно крышки снять, чтобы верх слегка подрумянился. Когда достаю горшочки, по кухне уже разносится такой запах, что домашние сами приходят к столу. Мясо мягкое, картошка пропиталась всеми соками, овощи сладкие. Подаю прямо в горшочках — так и теплее держится, и выглядит по-домашнему уютно. Сметану к такому жаркому подаю отдельно — кто хочет, добавляет сам. И хлеб обязательно, чтобы соус не пропадал