Домашние конфеты «Коровка» — 29 сентября 2026 г. в 10:03:07.895
Домашние конфеты «Коровка» Я очень люблю этот сливочный вкус из детства, поэтому решила делать такие конфеты дома. Получаются мягкие, нежные и без лишних добавок. Я немного изменила пропорции — так массу проще варить, и результат получается стабильнее. Ингредиенты: молоко — 250 мл сахар — 250–300 г сливочное масло — 80 г сливки 10–20% — 100 мл какао — 1 ст. л. по желанию ваниль — по желанию щепотка соли Как готовлю: В небольшой кастрюле смешиваю молоко, сливки, сахар, масло и щепотку соли. Ставлю на средний огонь и, помешивая, довожу до кипения. Убавляю огонь и варю примерно 25–35 минут, постоянно помешивая. Масса должна заметно загустеть и стать кремово-карамельной. Не ориентируйтесь только на время — у каждой плиты оно разное. Если хочется шоколадный вариант, добавляю какао в начале варки. А для классического сливочного вкуса оставляю без него. Готовность проверяю просто: капля горячей массы на холодной тарелке должна быстро густеть и держать форму. Переливаю массу в небольшую форму с пергаментом, разравниваю и оставляю остывать. Затем убираю в холодильник на 1–2 часа. Нарезаю небольшими кусочками. Если хочется более аккуратных конфет, можно сразу разлить массу по силиконовым формочкам. Моя маленькая хитрость: добавляю щепотку соли и немного ванили — сливочный вкус становится гораздо ярче. А если хочется интереснее, часть конфет можно посыпать дроблёным жареным фундуком. И важный момент: я бы не добавляла сырые яйца — в исходном рецепте они не дают особого преимущества, а готовить такую массу с ними сложнее. Без яиц конфеты получаются проще и надёжнее. Готовила для своих Ирина