Заправка для борща!!
Заправка для борща!! Считаю ,что эта заготовка одна из самых нужных ,по крайней мере для меня) Нам понадобиться: 0,5 литра подсолнечного масла 1кг помидорок 1кг свеклы 1 кг моркови 1кг репчатого лука 1крупная головка чеснока 2ст. ложки сахара 2ст.ложки соли 1ч.ложка лимонной кислоты Я еще положила 4-5 ст.ложек томатной пасты( для более насыщенного цвета и вкуса, но можно и без , будет одинаково вкусно) Свеклу,морковь перетерла на крупной терке. Помидорки пропустила через мясорубку. Лук с чесноком пропустила в отдельную посуду.В посуду ,где будет вариться заправка, положила помидорки, морковку ,свеклу добавила сахар ,соль,лимонную кислоту , п/масло и проварила на медленном огне полчаса .Затем, добавила лук с чесноком и еще проварила полчаса. В обработанные баночки(поллитровки)разложила горячую заправку и закатала. Перевернула и оставила остывать. Заправка готова. Из этого количества овощей у меня вышло 8поллитровых банок! Одну баночку я отправила в борщ ,который параллельно варила на плите!! Суп получился отменный,обязательно еще накручу эту заправку))) На этом прощаюсь ,до следующих заготовок P.S лимонную кислоту можете заменить 9процентным уксусом! Тогда в каждую 0,5 л.баночку залейте по1чайной ложке уксуса ,потом разложите заправку и закатайте. Зиля Идрисова