🥧 БЫСТРАЯ ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ
🥧 БЫСТРАЯ ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ Я обожаю такие пироги: всё смешала, залила начинку — и через полчаса на столе уже румяная, мягкая шарлотка. Отличный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Я немного изменила исходный рецепт: майонез полностью заменяю сметаной или натуральным йогуртом, а в капусту добавляю немного лука — так начинка получается гораздо ароматнее и сочнее. Для теста: яйца — 4 шт. сметана 150 г мука — 120–130 г разрыхлитель — 1 ч. л. соль — ½ ч. л. сахар — 1 ч. л. щепотка чёрного перца Для начинки: белокочанная капуста — 500 г небольшая луковица 1 ст. л. растительного масла соль, перец свежий укроп — по желанию Как я готовлю Капусту тонко шинкую, немного разминаю руками с щепоткой соли. Если капуста плотная, слегка прогреваю её на сковороде с луком 5–7 минут — так пирог получится нежнее, а начинка точно успеет приготовиться. Яйца взбиваю венчиком со сметаной, солью, сахаром и перцем. Добавляю муку и разрыхлитель. Перемешиваю до однородного теста — оно должно получиться примерно как густая сметана. Форму слегка смазываю маслом или застилаю пергаментом. Выкладываю капустную начинку и равномерно распределяю сверху тесто. Выпекаю при 180°C около 35–40 минут. Верх должен хорошо подрумяниться, а деревянная шпажка выходить без сырого теста. Готовому пирогу даю постоять 10 минут, затем нарезаю. Моя любимая добавка: немного свежего укропа и щепотка сушёного чеснока в начинку. А если хочется сделать шарлотку сытнее, можно добавить немного тёртого сыра — он красиво запекается сверху и даёт аппетитную корочку. Совет от меня: не делайте слишком толстый слой капусты — лучше взять форму пошире. Тогда тесто равномерно пропечётся, а пирог получится именно нежным и сочным, а не влажным внутри. Готовила для своих Ирина