Лимонник (песочное тесто).
Лимонник (песочное тесто). Готовится он очень просто и быстро, а результат превосходит все ожидания. Нам понадобится: 3 стакана муки (~450 гр) 0,5 стакана сахара 200 гр сливочного масла 200 гр жирной сметаны 0,5 ч.л соды 1 лимон 1 стакан сахара 2 ч.л крахмала Тесто я замешивала в миксере, поэтому просто смешала все ингредиенты в указанной последовательности. Если же Вы замешиваете руками, то необходимо смешать муку с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Затем добавить сметану и соду и быстро замесить неоднородное тесто. Для рассыпчатости пирога тесто долго вымешивать на стоит. Для начинки очищенный от косточек лимон перекрутим в блендере или на мясорубке, добавим сахар и крахмал и хорошо перемешаем. От теста отделим 1/3 часть и оставим её для верха пирога. Большую часть теста равномерно распределим по разъемной форме, сделав бортики, выложим начинку. Оставшееся тесто раскатаем, накроем пирог и защепим края косичкой. Сделаем несколько надрезов сверху (очень удобно делать это ножницами) и отправим в духовку при 190 градусах на 30-40 минут до зарумянивания. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, очень вкусный он в теплом виде. Всем хорошего настроения