Идеальная сливочная карамель!
Идеальная сливочная карамель! видео и рецепт alvasileva_life Карамель тянется за вашей ложечкой по всей квартире, растворяется во рту и приносит вам нереальное удовольствие🤤 А еще с ней можно фантазировать! А как? Читай рецепт Нам надо для сливочной карамели: Сахар - 160 гр Глюкозный сироп - 120 гр Сливки 33% - 150 гр Сливочное масло - 70 гр Соль - по вкусу Для шоколадной: + 3 столовые ложки какао или 50 гр шоколада Для безумной карамели: + 50 гр вареной сгущёнки Готовим: В сотейнике с толстым дном или в сковороде соединить сахар и глюкозный сироп (я покупала в кондитерском магазине). Поставить на средний огонь и варить минут 5-6 до золотистого, почти янтарного цвета. Если любите вкус жжёной карамели, то дождитесь почти коричневого цвета. Я сделала легкий вкус карамели и оставила светленькую. Добавить горячие сливки порционно и перемешать. Аккуратно, карамель начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. Продолжайте перемешивать еще пару минут. В высокий стакан добавить сливочное масло и соль. Вылить карамель и пробить блендером. На этом этапе можно добавить добавки в виде какао или сгущёнки и еще раз пробить блендером. Перелить в тарелку или контейнер, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать, а затем убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника карамель будет плотная, через 15 минут она уже будет тянуться за вашей ложечкой на сотни километров.