Лимонный кекс с голубикой, который даже в холодную осень напомнит о ярком лете!
Лимонный кекс с голубикой, который даже в холодную осень напомнит о ярком лете! Влажный внутри, с ярким лимонным вкусом и ягодами, которые лопаются прямо в тесте🤌 Ингредиенты: ➡️голубика - 2 чашки ➡️сливочное масло - 120 г ➡️растительное масло - 120 г ➡️сахар - 200 г ➡️яйца - 3 шт. ➡️цедра лимона - 1 ст. л. ➡️лимонный сок - 60 мл (примерно 1шт) ➡️мука - 390 г ➡️крахмал - 1 ст.л ➡️сметана - 80 г ➡️соль - щепотка ➡️ваниль - по вкусу Приготовление: •Духовку разогреваем до 180°C •Сливочное масло (комнатной температуры) соединяем с растительным маслом и сахаром - хорошо перемешиваем •По одному добавляем яйца и перемешиваем до однородности •Добавляем ваниль, лимонный сок, цедру, муку и соль - перемешиваем •Затем добавляем сметану - снова перемешиваем •Голубику обваливаем в крахмале, добавляем в тесто, аккуратно вмешиваем голубику лопаткой •Перекладываем тесто в форму, разравниваем, и выпекаем 50–60 минут. Даём кексу немного остыть и только потом достаём из формы! Получается очень лимонно, очень ягодно и невероятно вкусно: хрустящий край, нежная влажная середина и кисло-сладкая голубика внутри. Мой личный топ рецептов, которые я повторяю снова и снова🤍