Готовим вместе с шефом Ксенией Сливовый пирог с песочной крошкой🥧🔥
Готовим вместе с шефом Ксенией Сливовый пирог с песочной крошкой🥧🔥 Форма 20 на 20 см Тесто: 🧈сливочное масло — 100 г 🍫сахар — 80 г 🥚яйцо — 1 шт. 🥣сметана 20% — 50 г 🍶мука — 180 г 🥄разрыхлитель — 5 г 🧂соль — щепотка 🍢ваниль — по желанию Сливовая начинка: сливы — 6 шт сахар — 40–60 г(только если сливы не сладкие) Крошка: мука — 100 г холодное сливочное масло — 50г сахар — 50 г щепотка соли Приготовление Основа. Мягкое масло перемешать с сахаром, добавить яйцо и сметану. Перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Получится мягкое, довольно густое тесто, как на кекс. Выложить тесто в форму с пергаментом, распределить слоем примерно 1–1,5 см. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Выложить сливы на тесто срезом вниз. Крошка: натереть холодное масло, соединить муку, сахар и соль. Всё перетереть пальцами до крупной влажной крошки. Щедро распределить крошку поверх слив. Выпекать при 175 °C, режим верх-низ, примерно 45–55 минут. Крошка должна стать золотистой, а края пирога хорошо пропечься. После духовки дать пирогу постоять хотя бы 30–40 минут. Подавать с шариком мороженого. Расписание на октябрь💫