СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ Свинина (мякоть) — 800 г Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г) Морковь — 1 шт. (около 130 г) Перец болгарский — 1 шт. (около 150 г) Чернослив без косточек — 200 г Соевый соус — 3 ст. л. (45 мл) Вода — 480 мл (3 мультистакана по 160 мл) Соль — по вкусу, около 0,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Мясо обсушите и нарежьте кусками примерно 3×3 см, чтобы они не развалились за час тушения. Лук — крупными перьями, морковь — кружками толщиной около 5 мм, перец — полосками шириной 1 см. Чернослив переберите и, если он крупный, разрежьте пополам. В чашу налейте масло, включите Жарку (или Выпечку при ручной настройке) и дайте прогреться пару минут. Первым положите лук и морковь: им нужно больше времени, чтобы стать мягкими и дать сладость подливе. На открытой крышке, помешивая, обжаривайте 7–8 минут до прозрачности лука. Затем добавьте мясо в один слой, посолите и обжаривайте, помешивая, ещё 8–10 минут, пока куски не побелеют и не схватятся снаружи. Если куски не помещаются в один слой — обжаривайте в два приёма. Добавьте перец и чернослив, влейте соевый соус и воду. Перемешайте, чтобы жидкость покрыла мясо примерно на две трети — так оно тушится, а не варится. Закройте крышку и готовьте на программе Тушение 60 минут (в других моделях — Тушение/Мясо, ориентируйтесь на 60 минут). Крышку во время тушения не открывайте. После сигнала дайте постоять 10 минут под закрытой крышкой. Готовность проверьте вилкой: мясо должно разделяться без усилия, а чернослив — стать совсем мягким. Если подлива кажется жидкой, откройте крышку и проварите на Жарке 5–7 минут без крышки, помешивая. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или просто с хлебом — подлива густая и держится на ложке. Остаток остудите, не позже чем через 2 часа уберите в закрытом контейнере в холодильник при 0…+4 °C и храните до 2 суток.