Очень часто можно увидеть, как при формовке хлеба стол буквально засыпают мукой. — 24 июля 2026 г. в 09:16:19.783
Очень часто можно увидеть, как при формовке хлеба стол буквально засыпают мукой. Если тесто правильно замешано, правильно ввбродило без нарушений технологии, оно не будет липнуть ни к столу при формовке, ни к шапочке (вкладышу) в корзинке для расстойки. В большинстве случаев достаточно лишь слегка припылить рабочую поверхность мукой, а иногда можно обойтись и вовсе без неё. Чаще всего проблема кроется не в недостатке муки на столе, а в нарушении технологии приготовления теста.
1 016 просмотров