Съесть лапшу быстрого приготовления разок-другой — не катастрофа. Вред проявляется име...
Съесть лапшу быстрого приготовления разок-другой — не катастрофа. Вред проявляется именно при регулярном употреблении. Низкая пищевая ценность. Основу составляет пшеничная мука высшего сорта. В процессе производства из неё удаляют оболочки и зародыш зерна — а именно в них содержатся клетчатка, витамины и минералы. В итоге в самой лапше остаётся в основном крахмал и немного белка (причём растительного, который усваивается не полностью). Получается «пустые» калории: голод она утолит, но организм не получит нужного «строительного материала». Высокий гликемический индекс. Быстрые углеводы из лапши быстро усваиваются, вызывая резкий скачок уровня глюкозы в крови, а затем такой же резкий спад. Из-за этого чувство сытости недолгое — вскоре снова хочется есть. В долгосрочной перспективе это может способствовать перееданию и набору веса. Избыток соли. В пакетиках с приправами соли обычно много. Регулярное употребление таких порций повышает нагрузку на почки, способствует задержке жидкости (отёкам) и может повышать артериальное давление. Пищевые добавки в приправах. Часто в состав включают усилители вкуса (например, глутамат натрия, Е621). Сам по себе в малых дозах он признан безопасным, но проблема в другом: он может усиливать аппетит и заставлять съедать больше, чем нужно. Также в приправах иногда встречаются регуляторы кислотности или жгучие специи — у людей с чувствительным ЖКТ они способны провоцировать раздражение слизистой, дискомфорт, а при регулярном воздействии — способствовать развитию гастрита или других проблем. Отдельные компоненты приправ у некоторых людей могут вызывать аллергические реакции. Особенности производства. Иногда при обжарке брикета используют растительные масла (подсолнечное, пальмовое и др.). Само по себе наличие растительного масла не делает продукт автоматически вредным, но при частой термической обработке в масле могут образовываться соединения, которые не полезны для организма. Риск дисбаланса в рационе. Если часто заменять нормальной едой лапшу быстрого приготовления, в организме может возникнуть дефицит важных нутриентов — витаминов, минералов, качественной клетчатки. Со временем это сказывается на иммунитете, состоянии кожи, волос, ногтей и общем тонусе. Что можно сделать, если всё же пришлось съесть лапшу быстрого приготовления? Чтобы снизить потенциальный вред, попробуйте такие приёмы: не используйте весь пакетик с приправами — отсыпьте половину или меньше; добавьте к готовой лапше овощи (для клетчатки) или источник белка (курица, яйцо, тофу) — это сделает приём пищи более сбалансированным и продлит чувство сытости; не ешьте такую лапшу на голодный желудок.