#ПлейсДайджест
#ПлейсДайджест 🗞️ Согласно исследованию «Корпорации МСП», за год число компаний по доставке еды в России выросло на 21%, а кейтеринговых — на 24%. Эксперты связывают бурный рост сегмента доставки с невысокими затратами на запуск: таким бизнесам нужно меньше площадей и персонала, а ассортимент можно строить вокруг самых востребованных позиций. 🗞️ Спрос на товары для здорового питания в России за год вырос в среднем на 20%, рассказал глава АКОРТ Станислав Богданов. Покупатели все чаще выбирают продукты с повышенным содержанием белка и без добавленного сахара, особенно заметна динамика в сегменте десертов и мороженого. Ритейлеры отвечают на тренд: в магазинах появляются отдельные зоны для ЗОЖ‑товаров, а маркетплейсы формируют специальные категории. 🗞️ Сеть «Хлебник» открыла 400‑ю пекарню, а с начала 2026 года сеть выросла на 24,6%. Вместе с 84 микромаркетами общее число торговых объектов достигло 484. При этом на фоне общего тренда на сокращение пекарен в России (по данным Infoline, к июлю 2026 года их стало меньше на 13% год к году) «Хлебник» удерживает низкую долю закрытий — менее 1% с начала года. Компания делает ставку на тщательный отбор франчайзи и активную работу с помещениями. 🗞️ Сразу 11 ресторанов из Тюмени попали в шорт‑лист премии WHERETOEAT Урал-2026. Тюменские представители ресторанного бизнеса претендуют не только на награды для заведений, но и на персональные номинации — в частности, «Шеф‑повар года», «Женщина шеф‑повар года» и «Сомелье года». 🗞️ По данным «Агроэкспорта», за январь — август 2026 года объемы экспорта упакованного молока и сливок выросли на 11%. Основными покупателями стали Казахстан, Киргизия, Грузия, Белоруссия и Абхазия, а всего продукция поставлялась более чем в 70 стран. Лемма.Плейс 💙