Какие популярные и редкие специи для заготовок у нас есть? — 24 августа 2026 г. в 10:08:17.709
Какие популярные и редкие специи для заготовок у нас есть? Сезон в самом разгаре! Рецептов вокруг видимо-невидимо, и все хочется попробовать. Только вот в составе порой какая-нибудь эдакая специя присутствует, которую днем с огнём не сыскать! А в Лемонграсс она скорее всего есть. Так что вооружайтесь любимыми рецептами и айда к нам за ингредиентами для самых хрустких, сочных, ароматных и вкусных солений, варений и заготовок! У нас в наличии. 1) Тмин целый, кладут при консервировании помидоров, огурцов, кабачков и других овощей. Незаменим для капусты. Грибы с тмином приобретают пикантный и пряный вкус. ⠀ 2) Укроп семена, идет в заготовки из капусты, огурчиков, помидорок и грибов. ⠀ 3) Горчица семена, королева заготовок, не меньше) порошок тоже в наличии, смотрите по рецепту. Горчица делает привычный вкус солений более богатым. Чуть острее. Если брать порошок, то получите симпатичный цвет маринада. А ещё она отличный антисептик. Заготовки дольше хранятся и безопасны. Сочетается со всеми овощами и грибами. 4) Пажитник сенной (чаман, фенугрек, хельба) целый и молотый. Все чаще встречается в рецептах заготовок. Особенно кавказских. 5) Пажитник голубой (он же уцхо-сунели) молотый. Если рецепт грузинский: аджика, ткемали, смесь специй, маринад. И там указан уцхо-сунели или пажитник голубой. То нужен именно он. Даст ореховый привкус и грузинский колорит. 6) Цитрон/чабер/кондари тоже из грузинской кухни. Если у вас в рецепте они есть - приходите смело! ⠀ 7) Кориандр, кто-то его сильно любит, а кто-то не переносит. Но берут у нас его исправно. Для огурчиков, томатов, капусты и грибов. ⠀ 8) Сельдерей корень, отлично идет в огурчики, томаты, овощные салаты, лечо, заготовки из кабачков, баклажанов. Он делает рассол/маринад вкусным и предотвращает брожение ⠀ 9) Пастернак корень, дает легкую сладость, богатый вкус маринаду и сочетается со всеми овощами. Хороши с ним домашние овощные салаты, лечо, суповые заправки, баклажаны, кабачки 11) и даже петрушка корень! С ней вкус и аромат богаче, а сохранность лучше. ⠀ 12) Хрен корень, если под рукой нет свежего, то для заготовок подойдет наш ⠀ 13) все перчики целые: душистый, черный, зеленый, розовый, белый, чили хлопья, сычуаньский. 14) отдельно упомяну настоящий яблочный уксус нескольких видов и фирм: фильтрованный и нефильрованный с маткой. 15) и соль гималайская розовая, без добавок, чтобы ничего не пенилось и не "киселилось" ⠀ А еще в наличии сушеный розмарин, базилик, орегано, майоран. Есть гвоздика, зира, бадьян, корица цейлонская палочки, корица индонезийская палочки и порошок, кардамон зеленый, белый, черный; мускатный орех и мацис! Шафран грузинский и индийский, асафетида и это тоже еще не все) Так что если вы нашли рецепт, то скорее всего пряности для него у нас есть. Приглашаем в Лемонграсс! ТЦ Аврора, 1 этаж с 10 до 20 Ленинградская, 54 (чуть выше ГОСТ. Забайкалье) с 10 до 19 Везде без перерыва и выходных!