Блины народов России
Блины народов России В 2026 году, в год Единства народов России хочется поговорить про то, что у каждого из нас есть свой любимый рецепт блинов, а любовь к блинам во всем их разнообразии объединяет всех нас! Недавно прочла, что на Урале традиционными считают блины с щучьей икрой (а еще в начинку помимо икры добавляют мелконарезанный лук и огурец) и, несмотря на то, что бОльшая часть моих родственников с Урала (а туда они попали из Краснодарского края), я не помню, чтобы в детстве мне готовили блины с щучьей икрой. Друзья, кто с Урала, расскажите так ли это?! Кстати, в одном из гипермаркетов недавно видела щучью икру... Приготовить, что ли... Табани - национальное удмуртское блюдо - по сути являются пышными оладьями из кислого дрожжевого теста. Они подаются с зыретами, холодными жидкими соусами из молока и яиц. Тэбикмэк - традиционные пышные и пористые блины на манке из Татарстана. Их подают с медом, вареньем или растопленным сливочным маслом, которыми можно пропитать блинчики, благодаря их пористой структуре. А на Дальнем Востоке привыкли готовить блины из рисовой муки с рыбой. В качестве начинки - мясо краба, треска или семга. В Чувашии распространены блины со снытью. Как я прочитала, сныть широко используется в чувашской кухне: в супах и салатах вместо капусты и приправы. Готовят даже маринованную сныть. В Марий Эл трехслойные блины - коман мелна - подают со сгущенкой и грячим чаем. В Мордовии традиционные пшенные блины - пачат - готовят из смеси пшеничной и пшенной муки. Важное примечание, что из одного вида муки блины пачат называться не могут. На Кубани блины исторически пекут из теста с картофельной мукой, а начинкой служат рубленые яйца и зеленый лук. Наслаждаться нужно ими горячими со сметаной и разными начинками. Ну и уже всем известный факт о блинах - Арина Родионовна добавляла в блинное тесто свекольный сок, что придавало блинам розовый цвет. Оригинал рецепта тоже необычен: блины пекутся из гречневой муки и круто взбитых сливок, а подаются с вареньем из крыжовника. Какие блины готовили Вам в детстве? Какие блины считаются традиционными в Вашем регионе? Давайте дополним блинную карту России! Фото из моего домашнего архива, салфетку из муслина я вышивала гладью несколько лет назад.