«Палкинъ»: история длиною в два столетия — 2 июня 2026 г. в 06:30:02.384
«Палкинъ»: история длиною в два столетия Недавно я вновь побывала в знаменитом ресторане «Палкинъ» на Невском проспекте и в который раз убедилась, насколько это место пропитано историей. Войдя под его своды, словно переносишься в эпоху русской классики, когда здесь гремели оркестры, звенели бокалы и вершились судьбы русской культуры. Сегодня я хочу поделиться с вами, мои любезные читатели, историей этого удивительного места, основанной на документальных свидетельствах и воспоминаниях современников. Начало этой долгой и блистательной истории было положено в конце XVIII столетия, когда предприимчивый ярославский крестьянин Анисим Палкин в 1785 году открыл свой первый трактир на углу Невского проспекта и Садовой улицы. Дело оказалось на редкость успешным, и вскоре заведения семьи Палкиных стали известны всему Петербургу. Внук основателя, Константин Павлович Палкин, сумел поднять семейное предприятие на небывалую высоту, превратив его в один из символов столичной жизни. Поворотным моментом в судьбе ресторана стало 8 сентября 1874 года, когда в торжественной обстановке состоялось открытие нового заведения Константина Палкина на углу Невского и Владимирского проспектов, в доме №47. Для этого знаменательного события по заказу купца архитектор Андрей Карлович Кейзер перестроил и надстроил существовавшее здесь двухэтажное здание, создав настоящий дворец для гурманов и любителей изящных искусств. По тем временам это был, возможно, самый фешенебельный ресторан в городе: четыре этажа, до 25 обеденных залов, отдельные кабинеты, бильярдные, винный погреб и даже лифты. Газета «Голос» 10 сентября 1874 года так описывала это чудо технической мысли: «Новое помещение ресторана роскошно, обширно и устроено со всеми приспособлениями, требуемыми комфортом и удобством. Так, кухня помещена наверху ресторана, чтобы в него не проходил чад, и кушанья опускаются в залы особою машиною». Парадная лестница была украшена фонтаном и экзотическими растениями, а в центре главного зала размещался обширный бассейн, в котором плавала живая стерлядь. Все здесь было устроено для услады вкуса и взора. С первых же дней ресторан стал излюбленным местом встреч петербургской интеллигенции. В «Палкинъ» регулярно захаживали те, кто составлял славу и гордость отечественной словесности: Фёдор Михайлович Достоевский, Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин, Николай Семёнович Лесков, Антон Павлович Чехов. В начале XX века сюда же устремились поэты-символисты — Александр Блок, Валерий Брюсов, Андрей Белый. С особой теплотой вспоминают историки литературные обеды, которые проводились здесь по инициативе великого химика Дмитрия Ивановича Менделеева. Для писателей была устроена особая комната, где они могли собираться для бесед и обсуждения злободневных вопросов. Примечательно, что за одним столом здесь порой оказывались заклятые литературные враги, которые за пределами ресторана демонстративно не общались друг с другом. Фёдор Михайлович Достоевский, неизменно питавший слабость к этому заведению, упоминал ресторан Палкина на страницах своего «Дневника писателя». По сохранившимся свидетельствам, он часто сиживал здесь в компании других литераторов. Благодаря таким посетителям ресторан приобрёл славу своеобразного «писательского клуба», где можно было не только вкусно пообедать, но и услышать свежие новости литературного мира. Современники оставили нам яркие зарисовки царившей здесь атмосферы. Историк Пётр Столпянский описывал обстановку ресторана так: «Скучающий петербуржец считал своей обязанностью побывать в русском трактире Палкина, где его встречал не прилизанный или завитый в кудряшки француз, а расторопный русский малый, в кумачовой рубашке, в белом переднике сомнительной белизны...». Популярность заведения была столь велика, что путеводитель по Петербургу середины XIX века безапелляционно утверждал: «Русскими блюдами в Петербурге никто не накормит лучше Палкина». #ЛюбовькПетербургу