Кислые щи для императрицы: как Екатерина II обедала у Ломоносова — 23 июля 2026 г. в 09:44:45.129
Кислые щи для императрицы: как Екатерина II обедала у Ломоносова 7 июня 1764 года императрица Екатерина II нанесла визит Михаилу Васильевичу Ломоносову в его доме на набережной реки Мойки в Санкт-Петербурге . Этот визит не был случайным – он стал частью политики просвещённой монархини, стремившейся показать свою близость к науке и русской культуре . Императрица провела у учёного более двух часов. Ломоносов демонстрировал ей мозаичные картины, предназначенные для монумента Петру Великому, в том числе «Полтавскую баталию» и «Осаду Азова». Также он показывал недавно изобретённые физические инструменты и проводил химические опыты . В свите императрицы, по документальным свидетельствам, находилась княгиня Екатерина Дашкова . Документальное подтверждение этого события сохранилось в камер-фурьерском журнале и газете «Санкт-Петербургские ведомости» . Газеты писали об этом визите целую неделю, что было частью удачного «пиар-хода»: Екатерина укрепляла образ «своей» государыни, близкой к простому народу и учёным . Но в историю вошёл не столько сам визит, сколько обед. Ломоносов, человек простой в быту, заранее предупредил императрицу: у него на столе только «кислые щи да каша» . Екатерина ответила, что попробует такую пищу «с большей радостью», чем заморские яства . И она не лукавила – современники отмечали, что императрица сдержанно относилась к сложным блюдам и предпочитала сытную русскую пищу . Этот эпизод стал символом простоты и искренности, которую ценила императрица. Щи, поданные Ломоносовым, были не просто едой – они стали частью большой истории. Рецепт кислых щей, какими их могли подавать в доме Ломоносова Ингредиенты: · Говядина (лучше грудинка) – 700 г · Квашеная капуста – 450 г · Сухие белые грибы – 20 г · Лук репчатый – 75 г · Сливочное масло – 20 г · Мука – 60 г · Сметана густая – 200 г · Лавровый лист, чёрный перец горошком, соль по вкусу Приготовление: 1. Сварить бульон из говядины с добавлением сухих грибов, лаврового листа и перца. 2. Отдельно поджарить квашеную капусту на сковороде, постоянно помешивая. Когда капуста упреет, добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук. 3. Капустную массу посыпать мукой и смешать со сметаной, затем переложить в бульон. 4. Варить всё вместе до готовности. Подавать со сметаной . Источник: Смагина Г. И. Екатерина II, М. В. Ломоносов и русские щи // Кунсткамера. 2024. № 1(23). С. 33–40. DOI: 10.31250/2618-8619-2024-1(23)-33-40 #ЛюбовькПетербургу